Органическая морская соль флёр де сель, хлопья 0,5–2 мм (Португалия)

Описание товара

Органическая морская соль Flor de Sal из Португалии — это натуральная морская соль в виде нежных белых хлопьев с размером кристаллов около 0,5–2,0 мм. Лёгкая, слоистая структура напоминает классический fleur de sel и идеально подходит для тонкой кухни с средиземноморским акцентом.

В Biova эту хлопьевидную соль аккуратно собирают вручную и обрабатывают без рафинирования и добавок, благодаря чему максимально сохраняются естественная кристаллическая структура и богатый минеральный состав. Чётко заданная, гранулированная / дроблёная / крупная фракция обеспечивает стабильное качество, что особенно важно для ресторанов, ремесленных производств и оптовых покупателей, приобретающих соль навалом.

На кухне органическая Flor de Sal используется прежде всего как финишная соль — для деликатного завершения блюд непосредственно перед подачей. Мягкий солёный вкус и легко растирающиеся хлопья делают эту морскую соль универсальной: от гриль-овощей и рыбы до авторских смесей пряностей и травяных солей на основе морской соли Biova.

Происхождение

Эта морская соль добывается на юге Португалии, где чистая атлантическая вода, обилие солнца и постоянные ветра создают идеальные условия для получения высококачественного fleur de sel. Традиционные соляные сады в охраняемых прибрежных зонах дают чистую белую хлопьевидную соль стабильного качества.

Выращивание / производство / сбор

В неглубокие соляные бассейны набирают воду Атлантического океана, которая медленно испаряется под действием солнца. В тёплые дни на поверхности образуются тонкие «цветы соли», которые опытные солевары осторожно снимают вручную, после чего в Biova соль мягко сушат на воздухе.

Особенности

Отличительная черта — мягкие, слоистые кристаллы размером около 0,5–2,0 мм, классифицируемые как хлопьевидная соль, гранулированная / дроблёная / крупная. Белая морская соль натуральная, без добавок и служит универсальной основой для качественной средиземноморской кухни и профессиональных смесей приправленных солей.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленно рафинированной поваренной соли, у этой португальской морской соли полностью сохраняется естественная кристаллическая структура. Ручной сбор и медленная сушка придают ей рыхлую, хлопьевидную консистенцию, которая заметно отличается от вываренных или сильно обработанных солей и именно в таком виде сознательно сохраняется Biova.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам эта хлопьевидная соль обладает мягким солёным вкусом с деликатной, не доминирующей пряностью. Хлопья медленно тают на языке, подчёркивая собственный вкус овощей, рыбы, мяса и холодных блюд, а аромат остаётся сдержанно-нейтральным.

Применение

• Как финишная соль для посыпки гриль-овощей, рыбы и мяса непосредственно перед подачей
• Для изысканной подачи салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусок
• Как основа для собственных смесей специй и травяных солей в профессиональной и домашней кухне, а также в ремесленных производствах

Характеристики товара

• Страна происхождения: Португалия
• Фракция: хлопья, ок. 0,5–2,0 мм, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: белый
• Тип соли: морская соль, fleur de sel / хлопьевидная соль
• Вес упаковки: ок. 1,05 кг на единицу (оптовая фасовка)