Органическая морская соль Sal Tradicional, гранулы 0,1–5 мм

Описание продукта

Органическая морская соль из традиционных солеварен Алгарве добывается в лагунах природного парка Риа Формоза на атлантическом побережье Португалии. Натуральные белые гранулы фракции 0,1–5,0 мм подходят как универсальная кухонная соль для повседневного использования, HoReCa и производства приправ.

Под действием солнца и ветра и благодаря аккуратному ручному труду получается нерафинированная морская соль без добавок, сохраняющая природный минеральный состав. Равномерная, хорошо сыпучая гранулированная структура соответствует требованиям Biova к прозрачному происхождению сырья и щадящей обработке.

На кухне органическая морская соль используется максимально широко — от базовой ежедневной готовки до изысканного оформления средиземноморских блюд. Гранулы можно измельчать в ступке, использовать в мельнице для соли или добавлять прямо при варке; соль идеально подходит для пряных смесей и для больших объёмов в профессиональной кухне.

Происхождение

Морская соль поступает из Португалии, из традиционных солеварен Алгарве в заповедной зоне Риа Формоза. Мягкий атлантический климат с большим количеством солнечных дней и постоянным ветром обеспечивает естественное испарение и стабильно высокое качество сырья.

Выращивание / производство / сбор

Свежую атлантическую воду направляют в неглубокие бассейны-испарители, где она концентрируется исключительно за счёт солнца и ветра. После кристаллизации опытные солевары собирают соль вручную деревянными граблями, сушат на солнце, бережно гранулируют и фасуют как оптовый продукт Biova примерно по 1,05 кг в единице.

Особенности

Sal Tradicional обрабатывается без химической рафинации, без отбеливателей и без противослеживающих добавок. Ремесленный способ добычи сохраняет природный минеральный профиль, придаёт гранулам слегка нерегулярную структуру и сочетает традиционную морскую соль с современным, удобным для дозирования форматом для кухни.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленно производимых вакуумных солей, эта португальская морская соль получается в небольших ремесленных солеварнях. Сочетание атлантической воды, естественного испарения и последовательного ручного труда формирует аутентичный характер оптового продукта Biova и выгодно отличает его от сильно рафинированных стандартных пищевых солей.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам морская соль даёт мягкую солёность с чистой, ясной соляной нотой без выраженной горечи. Тонкие минералы обеспечивают сбалансированную приправу, не перебивая собственные ароматы блюд, а практически не имеющая запаха соль деликатно дополняет овощные, мясные, рыбные и растительные блюда.

Области применения

• Как универсальная поваренная соль для супов, соусов, овощных, рисовых и паста-блюд в повседневной кухне
• Для досаливания на столе в мельнице для соли — к мясу, рыбе, грилю и запечённым блюдам
• Для пряных смесей, маринадов, соляной корки и средиземноморских специалитетов в профессиональной и домашней кухне

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Португалия
• Фракция: 0,1–5,0 мм, гранулированная
• Цвет: белый