Альпийская каменная соль Bergkern, гранулы 1,4–4,0 мм (Австрия)

Описание товара

Эта альпийская каменная соль Bergkern происходит из австрийского региона Зальцкаммергут и предлагается как натуральная каменная соль в виде крупного гранулята. Фракция 1,4–4,0 мм имеет преимущественно белый цвет с тонкими розовыми вкраплениями и отлично подходит как универсальная пищевая соль.

Благодаря глубокому залеганию в недрах гор эта соль миллионы лет находится под защитой горных пород и не содержит химических добавок. Щадящая, полностью механическая обработка у Biova сохраняет природные сопутствующие минералы и обеспечивает хорошую сыпучесть продукции для оптового использования.

На кухне альпийская соль проявляет себя как по‑настоящему универсальный продукт – от ежедневного базового посола до использования в мельницах, пряных смесях или соляной корке. Крупный каменный гранулят можно гибко применять как в профессиональной гастрономии, так и в требовательной домашней кухне.

Происхождение

Каменная соль добывается в Австрии, точнее – в традиционном соляном регионе Зальцкаммергут в Альпах. Здесь пласты Bergkern залегают глубоко под мощными слоями горных пород и надежно защищены от современных воздействий окружающей среды.

Добыча / переработка / заготовка

Альпийская соль добывается подземным способом, при котором разрабатываются тщательно отобранные участки в горном массиве. Опытные горняки отделяют сырой соляной пласт от породы, затем соль механически дробят, очищают и без рафинации просеивают до фракции 1,4–4,0 мм.

Особенности

Глубоко в горах заключённые пласты Bergkern считаются особенно чистой, натуральной каменной солью с характерным минеральным составом. Biova предлагает этот крупный гранулят в оптовом формате, что обеспечивает эффективную дальнейшую переработку на пряных производствах, в пищевой промышленности и гастрономии.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от морской соли, получаемой выпариванием морской воды, эта альпийская соль образовалась из ископаемых древних морей, перекрытых горными породами. Сухое залегание в горах и полностью механическая обработка без химической обработки выгодно отличают её от многих промышленно рафинированных пищевых солей.

Вкус и аромат

Каменная соль отличается чистым, ясным солёным вкусом без навязчивых посторонних оттенков. Она нейтральна по запаху и подчёркивает естественный вкус блюд, поэтому прекрасно подходит как основа для собственных смесей пряных и травяных солей клиентов Biova.

Области применения

• Для наполнения соляных и пряных мельниц для ежедневного использования на кухне и в гастрономии
• Для маринадов, соляной корки, блюд на гриле и томлёных блюд, где крупный гранулят должен растворяться постепенно
• Как основа для индивидуальных смесей пряных и травяных солей на ремесленных производствах и в пищевых предприятиях

Характеристики товара

• Страна происхождения: Австрия
• Фракция: гранулят 1,4–4,0 мм
• Цвет: преимущественно белый, местами слегка розовый
• Тип соли: натуральная каменная соль, Bergkern, оптовый формат
• Вес одной единицы: около 1,05 кг, мешок