Белый органический перец горошком, опт

Описание товара

Органический белый перец целым горошком даёт чистую, интенсивную остроту и имеет светлый, кремовый цвет. Ягоды поступают из сертифицированного экологического земледелия на Шри-Ланке и во Вьетнаме и проходят щадящую обработку.

Благодаря аккуратному удалению оболочки и естественной сушке на солнце получается чистая, однородная специя с ровным размером горошин. В оптовом формате Biova обеспечивает стабильное качество, удобное для производств, крупных потребителей и собственной фасовки.

Белый перец горошком особенно подходит для светлых соусов, изысканных супов, блюд из рыбы и птицы, где нежелательны тёмные вкрапления. Целые ягоды удобно использовать в мельницах или закладывать при варке бульонов, фондов, маринадов и рассолов с последующим удалением.

Происхождение

Органический перец поступает со Шри-Ланки и из Вьетнама, где тропический климат и богатые почвы способствуют формированию яркого аромата. Небольшие фермерские хозяйства работают по экологическим стандартам и обеспечивают Biova надёжную сырьевую базу.

Выращивание / производство / сбор

Перец выращивается в смешанных посадках и собирается вручную, когда плоды полностью созревают. Затем ягоды вымачивают в воде, очищают от кожуры и мякоти и сушат на солнце до получения характерного белого цвета.

Особенности

В отличие от чёрного перца, для белого органического перца используют полностью созревшие плоды, с которых полностью снимают наружную оболочку. Так получается гладкий, светлый горошек с прямой, чистой остротой и деликатным собственным ароматом, идеально подходящий для современной изысканной кухни Biova.

Различия по происхождению и обработке

Перец со Шри-Ланки отличается гармоничной остротой, тогда как вьетнамский известен стабильным качеством и равномерным размером горошин. Традиционное вымачивание в воде и сушка на солнце в обеих странах происхождения формируют цвет и аромат белого перца.

Вкус и аромат

Белый органический перец даёт интенсивную, долго сохраняющуюся остроту при сдержанном перечном аромате. В запахе он чистый, слегка землистый и менее фруктовый, чем чёрный перец, поэтому ненавязчиво вписывается в утончённые блюда.

Применение

• Приправление светлых супов, сливочных и сметанных соусов без видимых тёмных точек.
• Финальное доведение вкуса рыбы, птицы, овощей, рисовых и паста-блюд непосредственно из мельницы.
• Использование целых ягод в фондах, бульонах, маринадах и рассолах с последующим удалением.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Шри-Ланка, Вьетнам
• Фракция: кусочки / целые ягоды, опт
• Цвет: от белого до кремового