Белый органический перец Кампот, целый, ЗГУ

Описание товара

Органический перец Кампот из Камбоджи относится к самым востребованным гурмэ-перцам и представлен здесь в виде целых белых горошин. Тропический климат и богатые питательными веществами глинистые почвы позволяют ягодам медленно созревать и формируют чистый, тонко выстроенный аромат.

У Biova белый перец поступает из сертифицированного органического хозяйства с защищённым географическим указанием (ЗГУ) и собирается вручную, после чего бережно сушится на солнце. Щадящая обработка и строгий отбор обеспечивают стабильное качество, особенно востребованное в ресторанном сегменте, ремесленных производствах и у оптовых перепродавцов.

На кухне органический перец Кампот проявляет себя как деликатная, но точная приправа для светлых блюд. Мелите или толките целые горошины непосредственно перед подачей и приправляйте рыбу, птицу, овощи, светлые соусы и супы, чтобы максимально раскрыть фирменный аромат Biova.

Происхождение

Ягоды перца происходят из южного региона Кампот в Камбодже, который имеет статус защищённого географического указания (ЗГУ). Высокая влажность, тёплый климат и тяжёлые глинистые почвы создают идеальные условия для особо ароматного перца.

Выращивание / производство / сбор

Перец выращивается в небольших хозяйствах по органическим стандартам, без синтетических средств защиты растений. Полностью созревшие, покрасневшие ягоды собирают вручную, вымачивают, очищают от оболочки и затем аккуратно сушат на солнце.

Особенности

Biova сочетает органическое качество, происхождение с ЗГУ и традиционную обработку, создавая выразительный белый перец. Целые горошины крупной фракции идеально подходят для мельниц, ступок и использования в крупнооптовом формате с постоянным качеством и полной прослеживаемостью.

Отличия по происхождению и обработке

Перец Кампот подчиняется строгим региональным требованиям к выращиванию, сбору и переработке. Превращение полностью созревших красных ягод в белый перец путём вымачивания и удаления оболочки даёт более мягкий, чистый аромат без тёмной кожуры и выгодно отличает его от стандартного перца из других регионов.

Вкус и аромат

Белый перец Кампот обладает тонким, свежим, слегка цветочным ароматом с деликатной пряной нотой. Во вкусе он даёт чистую, выразительную остроту, которая точно подчёркивает блюдо, не перебивая его.

Применение

• Тонкая приправка светлого мяса птицы, рыбы и морепродуктов свежемолотым перцем.
• Обогащение овощных блюд, картофельного пюре, ризотто и светлых супов.
• Использование в светлых соусах, заправках и дипах, когда чёрные точки перца нежелательны визуально.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Камбоджа (регион Кампот, ЗГУ)
• Фракция: целые горошины перца (крупная фракция, оптовый формат)
• Цвет: белый до бело-бежевого