Bhut Jolokia Chili I geschrotet | 1-3mm |

О чём идёт речь / описание продукта

Откройте для себя чили Bhut Jolokia, также известный как Naga Jolokia или перец-призрак, в крупно дроблёной форме с размером частиц 1–3 мм. Ярко‑красные хлопья из Эквадора относятся к виду Capsicum chinense и сочетают экстремальную остроту с фруктово‑экзотическим ароматом.

Благодаря щадящей сушке и измельчению у Biova в значительной степени сохраняются цвет, степень остроты и характерный запах. Равномерная фракция облегчает точное дозирование – важное преимущество для чили с более чем 500 000 единицами Сковилла и принадлежностью к группе остроты: экстремально острый.

Уже небольшие количества придают соусам, рагу и маринадам интенсивную остроту и сложную фруктовую ноту. Дроблёный чили легко вводить в масла, карри или чатни, он идеально подходит и для дополнительного приправления блюд прямо за столом для всех, кто хочет многогранно использовать Bhut Jolokia в креативной острой кухне.

Происхождение

Используемые стручки происходят из Эквадора, где тёплые температуры и большое количество солнечного света создают идеальные условия для Capsicum chinense. В отобранных регионах выращивания плоды медленно созревают и развивают свой интенсивный красный цвет. Biova сотрудничает с надёжными партнёрами, чтобы обеспечить стабильное качество этих крайне острых красных чили.

Выращивание / производство / сбор урожая

Растения выращиваются в открытом грунте или в защищённых культурах и регулярно контролируются в фазе созревания. Убирают исключительно полностью созревшие, тёмно‑красные стручки, которые затем бережно сушат. После сушки чили грубо дробят до 1–3 мм, затем просеивают, проверяют и фасуют в пакеты по 1,05 кг.

Особенности

Характерной особенностью является крайне высокая степень остроты более 500 000 единиц Сковилла в сочетании с ярко выраженным фруктовым ароматом. Крупная фракция обеспечивает хорошее распределение в блюде, не доминируя по размеру кусочков. По сравнению с более мягкими красными сортами чили уже очень небольшого количества достаточно, чтобы заметно сделать блюда острее и целенаправленно регулировать уровень остроты.

Различия по происхождению и обработке

Bhut Jolokia изначально известен из Индии, однако выращивание в Эквадоре обеспечивает стабильные климатические условия и надёжные урожаи. Различия в основном возникают за счёт сушки и измельчения: щадящие методы лучше сохраняют цвет, степень остроты и аромат, чем быстрая высокотемпературная сушка. Biova делает ставку на чистое сырьё и обработку с равномерной фракцией, чтобы предложить высококачественную, крайне острую пряность из чили.

Вкус и запах

Сенсорно перец‑призрак проявляет себя мощной, продолжительной остротой и фруктовыми нотами, напоминающими сушёные абрикосы, манго и красный сладкий перец. В аромате помимо интенсивной остроты ощущаются лёгкие сладковатые и слегка дымные оттенки. Насыщенный красный цвет подчёркивает огненный характер этой дроблёной пряности из чили.

Возможные области применения

• Для интенсивного придания остроты карри, рагу и чили кон или син карне в очень малой дозировке
• Как мощный компонент в острых соусах, дипах, BBQ‑маринадах и сухих рубах для блюд на гриле
• Для ароматизации масел с чили, чатни и пряных масел, а также для дополнительного приправления прямо за столом

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: дроблёная, ок. 1–3 мм
• Цвет: красный
• Степень остроты: > 500 000 единиц Сковилла (экстремально острый)
• Тип продукта: пищевой продукт, пряность
• Единица веса: 1,05 кг на пакет