Цельный перец Бутан (тип сычуаньского)

Описание товара

Перец Бутан от Biova собирают в высокогорных районах Гималаев; ботанически он относится к сычуаньскому перцу. Целые высушенные семенные коробочки образуют изящную пряность с характерным цитрусовым оттенком.

Бережный дикий сбор, естественная сушка и тщательный ручной отбор для Biova позволяют в значительной степени сохранить насыщенный аромат и эфирные масла. Так получается яркий лимонный перец с мягкой остротой и деликатным покалыванием.

На кухне перец Бутан универсален – от блюд азиатской кухни до современной фьюжн-гастрономии. Мелите или толките целые коробочки непосредственно перед подачей, чтобы максимально раскрыть свежий цитрусовый аромат.

Происхождение

Перец поступает из Бутана – горной страны в Гималаях с большими перепадами высот и практически нетронутой природой. Прохладные ночи, чистый горный воздух и лесистые склоны формируют интенсивный, ярко выраженный цитрусовый аромат.

Выращивание / производство / сбор

Перец Бутан не выращивают на плантациях, его собирают в дикой природе как разновидность сычуаньского перца. Местные фермеры вручную снимают спелые семенные коробочки, сушат их на горном воздухе и затем вручную сортируют для Biova.

Особенности

Это дикая разновидность сычуаньского перца с более мелкими коробочками и особенно свежим цитрусовым ароматом. Мягкая острота и характерное покалывание делают этот лимонный перец идеальным компонентом для изысканных приправ и креативных пряных смесей Biova.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с сычуаньским перцем из других регионов этот цитрусовый перец растет в высокогорных зонах Бутана с резкими перепадами температур. Исключительно дикий сбор дает меньшие урожаи, но более концентрированный аромат и подчеркивает аутентичный характер этой гималайской пряности.

Вкус и аромат

Аромат интенсивный, свежий, с ярко выраженными цитрусовыми нотами лимона и грейпфрута. Во вкусе – мягкая острота с типичным покалыванием и легкой горчинкой, создающими сложное, долгое послевкусие.

Применение

• Деликатная приправка рыбы, морепродуктов и птицы с акцентом на свежую цитрусовую ноту
• Ароматизация блюд азиатской кухни, блюд в воке, карри и маринадов
• Утонченная нотка в десертах с шоколадом, фруктовых компотах и фруктовых соусах

Характеристики товара

• Страна происхождения: Бутан
• Фракция: целые семенные коробочки
• Цвет: от коричнево-красных до темно-коричневых коробочек