Bio Ahornzucker | Granulat | 1-3 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Органический кленовый сахар Biova получают из сока сахарного клёна, произрастающего в лесистых регионах Канады. Золотисто‑жёлтый крупный гранулят с размером частиц 1–3 мм внешне напоминает тростниковый сахар и равномерно растворяется.

Путём бережного выпаривания кленового сиропа получают натуральный кристаллический сахар без добавок. Гранулированная структура обеспечивает удобное дозирование, приятную текстуру и привлекательный внешний вид на блюдах, что делает продукт идеальным также как сыпучее сырьё для профессиональной кухни.

На кухне органический кленовый сахар проявляет себя как универсальный продукт: он подслащивает напитки, десерты и выпечку, придавая им тонкую карамельную ноту. Так вы можете целенаправленно использовать жёлтый крупный сахар, чтобы придать классическим рецептам естественный оттенок вкуса.

Происхождение

Органический кленовый сахар поступает из Канады, где холодные зимы и выраженная смена времён года создают идеальные условия для лесов сахарного клёна. Близкие к природе лесные угодья с давними традициями производства кленового сиропа обеспечивают характерный аромат и стабильное качество Biova.

Выращивание / Производство / Сбор

Ранней весной сахарный клён аккуратно надрезают, чтобы получить сок. Сначала его уваривают до кленового сиропа, а затем продолжают выпаривать до образования кристаллов, которые перерабатывают в гранулят размером 1–3 мм и фасуют для Biova как сыпучий товар.

Особенности

Органический кленовый сахар — сравнительно редкий вид сахара, поскольку каждый отдельный клён даёт лишь ограниченное количество сока. Жёлтый цвет и крупная, гранулированная / дроблёная / грубая фракция заметно отличают его от белого рафинированного сахара и обеспечивают хорошо контролируемую сладость.

Отличия по происхождению и обработке

Канадский кленовый сахар выигрывает от многолетнего опыта обращения с сахарным клёном и традиционных технологий выпаривания. Климат, вид дерева и ремесленный процесс кристаллизации формируют типичный карамельный аромат и отличают его по вкусу и внешнему виду от тростникового и свекловичного сахара.

Вкус и аромат

По вкусу органический кленовый сахар гармонично сладкий, с выраженными карамельными и лёгкими нотами солодки. Аромат напоминает тёплый кленовый сироп и только что растопленный карамельный сахар и хорошо сочетается как с нежными, так и с насыщенными блюдами.

Возможные области применения

• Для подслащивания и улучшения вкуса блинчиков, вафель, панкейков и блюд на завтрак
• Для выпечки, тортов, печенья и маффинов с тонкой карамельной нотой и декоративным видом
• Для придания завершённого вкуса чаю, кофе, десертам, йогуртам, а также для карамелизации и фламбирования

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Канада
• Фракция: гранулят, ок. 1–3 мм, гранулированный / дроблёный / крупный
• Цвет: жёлтый