Bio Birds Eye Chili | geschroten | 2-4 mm | rot | Scoville: 90.000-120.000

О чём идёт речь / Описание продукта

Органический перец чили Bird’s Eye от Biova — это очень острая органическая специя из Capsicum frutescens с ярко‑красными, крупно дроблёными хлопьями размером около 2–4 мм. Хлопья чили придают вашей кухне чистую, прямую остроту на уровне примерно 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Благодаря щадящей сушке и тщательной переработке цвет, аромат и острота органического чили максимально сохраняются. Как оптовый товар в килограммовом формате Biova предлагает стабильное, прослеживаемое качество для профессиональных кухонь, ремесленных производств и требовательных любителей кулинарии.

Грубая гранулированная структура обеспечивает равномерное распределение в блюде и облегчает дозирование, что особенно важно при очень остром чили. Таким образом вы можете гибко использовать органический чили Bird’s Eye для карри, рагу, соусов, маринадов и индивидуальных пряных смесей.

Происхождение

Чили в основном поступает из Индии и Уганды — регионов с тёплым климатом, интенсивной солнечной инсоляцией и плодородными почвами. Эти условия способствуют ярко выраженному аромату и мощной остроте в диапазоне 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения вида Capsicum frutescens выращиваются в открытом грунте при контролируемых органических условиях. После сбора полностью созревших красных стручков проводится щадящая сушка, затем их крупно дробят, в результате чего получается гранулированная фракция размером около 2–4 мм.

Особенности

Благодаря очень высокой степени остроты этот чили относится к интенсивным вариантам уровней жгучести от 20 001–100 000 до 100 001–500 000. Ярко‑красный цвет и грубо гранулированная структура делают его визуально привлекательным для пряных смесей, рубов и декора, при этом Biova как органический поставщик уделяет внимание стабильному оптовому качеству.

Различия по происхождению и обработке

Чили из Уганды даёт чистую, прямую остроту, тогда как сырьё из Индии часто обладает лёгкой фруктовой нотой. Благодаря единообразной гранулированной обработке Biova сочетает оба происхождения в одном продукте с постоянной, хорошо воспроизводимой остротой.

Вкус и аромат

По вкусу хлопья напоминают типичный тайский чили: прямой, интенсивный, без выраженных дымных нот. В аромате ощущается тёплый, слегка фруктовый запах чили с ясной пикантной пряностью, которая быстро нарастает и долго остаётся заметной.

Возможные области применения

• Для придания остроты карри, блюдам в воке и другим блюдам азиатской кухни
• Для острых рагу, супов, чили кон карне и тушёных блюд
• В качестве ингредиента для маринадов, сухих рубов, BBQ‑ и острых соусов, а также пряных смесей

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Индия, Уганда
• Фракция: дроблёный, ок. 2–4 мм (гранулированный / крупный)
• Цвет: красный
• Степень остроты: ок. 90 000–120 000 единиц Сковилла (очень острый)
• Тип продукта: органическая специя, оптовый товар
• Единица веса: ок. 1,05 кг на 1 кг‑единицу