Bio Bockshornklee Samen | ganz

О чем идет речь / описание продукта

Органический пажитник от Biova состоит из целых коричневых семян из контролируемого экологического земледелия и ценится как ароматическая специя в индийской и восточной кухне. Твердые зерна идеально подходят для карри, чатни и пряных смесей и придают насыщенным блюдам теплую, характерную пряность.

Предлагаемый как оптовый товар с однородной фракцией, органический пажитник от Biova особенно интересен для предприятий общественного питания, мануфактур и для запаса. Немолотые семена не содержат добавок и благодаря щадящей переработке сохраняют свой полный, сортовой аромат до дальнейшего использования.

На кухне вы можете обжаривать семена целиком, грубо их толочь или свежемолоть и таким образом индивидуально регулировать интенсивность. В сочетании с такими специями, как тмин (кумин), кориандр или куркума, пажитник придает карри, рагу, овощным блюдам и хлебу аутентичный восточный оттенок.

Происхождение

Семена пажитника происходят из Италии, где умеренные температуры и достаточное количество солнечного света способствуют равномерному созреванию стручков. Отобранные регионы выращивания обеспечивают типичный пряный аромат и стабильное качество для дальнейшей переработки в качестве специи.

Выращивание / производство / сбор урожая

Органический пажитник выращивается по экологическим стандартам без синтетических средств защиты растений. После цветения стручки дозревают на растении, затем собираются в оптимальный момент, бережно сушатся, обмолачиваются, очищаются и как целые семена фасуются в оптовую тару примерно по 1,05 кг за единицу.

Особенности

Характерными являются коричневый цвет и немолотая, целая фракция, которая обеспечивает гибкую дальнейшую переработку — от грубого дробления до тонкого помола. Оптовая тара особенно подходит для крупных потребителей, пряных мануфактур и пекарен, которые делают ставку на органическое качество и натуральные, сортовые специи от Biova.

Различия по происхождению и переработке

В зависимости от страны происхождения аромат семян пажитника может варьироваться от мягкого орехового до выраженно горького. Итальянский органический продукт отличается сбалансированным пряным профилем, тогда как целые семена по сравнению с предварительно молотым порошком дольше хранятся и при помоле по мере необходимости раскрывают свежий, интенсивный пряный аромат.

Вкус и запах

Пажитник пахнет пряно, слегка землисто и отдаленно напоминает сельдерей и кленовый сироп. Во вкусе тонкая горчинка сочетается с ореховыми нотами и насыщенной пряностью, которая при кратком обжаривании становится мягче и одновременно более сложной по аромату.

Возможные применения

• Использовать целые или свежемолотые семена в карри, дал, чатни и овощных блюдах на сковороде.
• Пряно приправлять и ароматически дополнять тесто для хлеба и булочек, например на закваске.
• Создавать собственные пряные смеси, маринады и рубы для тофу, овощей или бобовых.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Италия
• Фракция: кусочки / целые
• Цвет: коричневый
• Тип упаковки: оптовая тара, ок. 1,05 кг за единицу