Bio Cassia Zimt | gemahlen

О чем идет речь / описание продукта

Органическая корица кассия из Вьетнама отличается теплым, сладко-пряным ароматом и равномерным коричневым цветом с тонким помолом. Корица в порошке производится из отобранных палочек корицы кассии органического качества и предлагается Biova в виде практичного сырья в больших объемах для профессиональных пользователей.

Благодаря контролируемому органическому выращиванию и щадящей переработке получается мелкая / слегка хлопьевидная, хорошо сыпучая фракция. Такая структура облегчает точное дозирование, смешивание и фасовку в собственную тару и обеспечивает стабильное качество, необходимое пекарням, предприятиям общественного питания и ремесленным производствам.

В классической выпечке с корицей, кашах, десертах или горячих напитках молотая корица кассия придает интенсивную, гармоничную пряность. Также и сытные блюда, такие как карри или тушеные блюда, можно равномерно ароматизировать коричным порошком Biova.

Происхождение

Корица кассия поступает из Вьетнама, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для выращивания корицы. Специализированные регионы выращивания и многолетние партнерские отношения обеспечивают Biova ароматно насыщенное и стабильное качество.

Выращивание / производство / сбор урожая

Деревья корицы выращиваются по органическим стандартам без использования синтетических средств защиты растений. После сбора урожая кора бережно сушится, а затем перемалывается в мелкий / хлопьевидный, хорошо сыпучий порошок.

Особенности

Характерной особенностью является мелкая, но слегка хлопьевидная фракция, которая обеспечивает однородное распределение в тестах, смесях и сухих смесях. В виде оптового / единичного варианта специя Biova идеально подходит для использования в больших объемах производства.

Различия по происхождению и переработке

Вьетнамская корица кассия обладает ярко выраженной, сладко-пряной нотой и тем самым отличается от более мягкой цейлонской корицы. Тщательная сушка и стандартизированный помол влияют на тонкость порошка и обеспечивают воспроизводимую интенсивность аромата.

Вкус и запах

Сенсорно молотая корица кассия предлагает интенсивный, теплый аромат корицы с выраженной сладостью и легкой остротой. Запах сильный, пряный и типичный для кассии, поэтому уже небольших количеств достаточно, чтобы заметно обогатить вкус блюд и напитков.

Возможные области применения

• Для ароматизации выпечки, тортов, печенья и булочек с корицей в пекарнях и кондитерских
• В качестве ароматной добавки в каши, мюсли, йогурт, десерты, мороженое и кремы
• Для горячих напитков, таких как чай масала, какао, кофейные напитки, глинтвейн или зимние коктейли

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Вьетнам
• Фракция: Мелкая / хлопьевидная, хорошо сыпучая
• Цвет: Коричневый
• Тип продукта: Пищевой продукт / специя, оптовое сырье
• Вес за единицу: ок. 1,05 кг на единицу