Bio Dextrose | Fein < 0,1mm | geräuchert | Herkunft Rohware: China | Hergestellt in Deutschland |

О чём продукт / описание товара

Био декстроза — это особо тонко измельчённая глюкоза из контролируемого органического земледелия, которая в Германии дорабатывается Biova и бережно коптится. Почти пылеобразный порошок с размером частиц менее 0,1 мм быстро растворяется в жидкостях и равномерно распределяется в тестах, массах и соусах.

Благодаря тщательной переработке Biova делает ставку на стабильно высокое качество без ненужных добавок и искусственных ароматизаторов. Экстра тонкая структура обеспечивает очень удобное дозирование и надёжное растворение, что особенно ценится в профессиональной гастрономии и ремесленных производствах.

В применении копчёная био декстроза проявляет себя как универсальный продукт: она придаёт изысканный вкус десертам, мороженому, напиткам и соусам, где требуется быстро доступная сладость с тонким дымным акцентом. Также её можно целенаправленно использовать в рубах, маринадах или пикантных глазурях, не влияя на текстуру.

Происхождение

Био декстроза производится из растительного сырья из контролируемого органического земледелия в Китае и далее перерабатывается и коптится в Германии. Производство осуществляется в соответствии со строгими европейскими стандартами органической и пищевой продукции с прозрачной прослеживаемостью.

Выращивание / производство / сбор

Для производства растительное исходное сырьё ферментативно расщепляется до глюкозы, после чего тщательно очищается. После кристаллизации и сушки порошок измельчается до размера частиц менее 0,1 мм, бережно коптится и фасуется Biova в пакеты по 1,05 кг.

Особенности

Характерной является комбинация экстра тонкого помола и деликатной дымной ноты, которая равномерно распределяется в блюдах и напитках. Органическое качество гарантирует продукт без синтетических добавок и с чётко определёнными стандартами качества.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от происхождения сырья и способа переработки продукты декстрозы могут различаться по чистоте, кристаллической структуре и растворимости. Копчёная био декстроза Biova, доработанная в Германии, отличается очень тонким помолом и контролируемым процессом копчения для воспроизводимых результатов.

Вкус и аромат

Сенсорно продукт характеризуется мягкой, чистой сладостью, которая воспринимается немного менее интенсивной, чем у обычного сахара, в сочетании с тонкой дымной нотой. Аромат слегка дымный и поддерживает вкусовой профиль как солёных, так и сладких компонентов, не доминируя.

Возможные области применения

• Для ароматизации и подслащивания коктейлей, лимонадов, лонгдринков и безалкогольных напитков с тонкой дымной нотой.
• Как компонент рубов, маринадов, BBQ-соусов и глазурей для блюд из мяса, рыбы и овощей.
• Для изысканного оформления десертов, мороженого, шоколада или ореховых смесей в креативной кондитерской и современной гастрономии.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Германия
• Помол: экстра мелкий < 0,1 мм, порошкообразный
• Цвет: белый
• Вес единицы: 1,05 кг
• Единица: кг
• Тип продукта: пищевой продукт / специя, подсластитель
• Упаковка: пакет
• Бренд: Biova