Bio Galgantwurzel | gemahlen

О чем идет речь / Описание продукта

Органический корень галангала — это тонко молотая специя из контролируемого органического земледелия в Индонезии. Порошок светло-коричневого до бежевого цвета внешне напоминает имбирь и обладает теплым пряным ароматом с тонкой цитрусовой нотой.

В Biova на первом месте стоит щадящая переработка, чтобы естественный вкусовой профиль галангала максимально сохранялся. Равномерный, мелкий помол обеспечивает удобное дозирование и однородное распределение в блюдах.

Молотый органический корень галангала подходит для карри, супов, рагу и блюд в воке, а также для маринадов, чатни или овощных смесей на сковороде. Так вы без труда интегрируете эту азиатскую специю в повседневную кухню.

Происхождение

Корень поступает из Индонезии — традиционной страны специй с тропическим климатом, обильными осадками и плодородными почвами. Эти условия способствуют интенсивному аромату и стабильному качеству, которое Biova предпочитает для своих органических специй.

Выращивание / Производство / Урожай

Выращивание осуществляется по стандартам органического земледелия без синтетических средств защиты растений. После сбора урожая корневища очищают, бережно сушат, тонко перемалывают и фасуют в ароматозащитные упаковки по 1 кг.

Особенности

Характерной является комбинация мягкой остроты и свежей, слегка лимонной пряности, а также принадлежность к семейству имбирных. Как органическая специя Biova, галангал не содержит добавок и искусственных ароматизаторов.

Различия по происхождению и переработке

В зависимости от региона выращивания степень остроты и интенсивность аромата могут варьироваться. Индонезийский галангал отличается сбалансированной, ненавязчивой пряностью, которая благодаря щадящей сушке и тонкому помолу проявляется особенно ясно.

Вкус и запах

По аромату порошок напоминает имбирь, но кажется более свежим и менее резким, с теплыми, пряными и деликатными лимонными нотами. На вкус проявляется мягкая до средней острота, придающая блюдам глубину, не перебивая другие ароматы.

Возможные области применения

• Приправление карри, блюд в воке и азиатских супов
• Обогащение рагу, овощных смесей на сковороде и блюд из чечевицы
• Использование в маринадах, чатни или пастах для блюд из мяса, рыбы и тофу

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Индонезия
• Степень помола: тонко молотый
• Цвет: светло-коричневый до бежевого
• Вес единицы: 1,0 кг
• Тип продукта: органическая специя, молотый корень галангала