Bio Garam Masala | Gewürzmischung

О чём идёт речь / Описание продукта

Органическая гарам масала – это индийская смесь специй с тёплыми, мягко-острыми нотами и сбалансированным сочетанием перца, корицы, гвоздики и ароматных семян. Красновато-коричневая смесь с видимыми семенами придаёт вашей кухне аутентичный характер масала.

В Biova особое внимание уделяется гармоничной, легко дозируемой рецептуре из тщательно отобранных органических специй. Смесь производится без добавок и наполнителей, поэтому она идеально подходит для натуральной, растительной или классической повседневной кухни.

В использовании органическая гарам масала проявляет себя очень универсально – от карри и далов до блюд из чечевицы и овощей, а также запечённых овощей и ароматных маринадов. Так вы быстро придаёте блюдам аутентичную индийскую ноту и можете гибко сочетать эту приправу с другими специями Biova.

Происхождение

Гарам масала родом из североиндийской кухни и сегодня распространена во многих регионах Южной Азии. Органические специи для этой смеси поступают в зависимости от вида из типичных регионов выращивания и по рецептуре Biova смешиваются и расфасовываются в Германии.

Выращивание / Производство / Урожай

Отдельные специи выращиваются в условиях контролируемого органического земледелия и собираются в оптимальную фазу зрелости. После сушки, очистки и частичного помола на Biova осуществляется бережное смешивание и фасовка в упаковки, защищающие аромат.

Особенности

Характерной является комбинация молотого кумина и цельных семян тмина, дополненная паприкой, чили, корицей и гвоздикой. Баланс сладко-пряных и тёплых острых нот делает органическую смесь специй универсальной в применении, особенно в веганской и вегетарианской кухне.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от происхождения сырья проявляются тонкие ароматические нюансы, например у перца, паприки или корицы. Тем не менее стандартизированные пропорции смеси и чётко определённые этапы обработки на Biova обеспечивают постоянно высокое и воспроизводимое качество вкуса.

Вкус и аромат

В аромате раскрывается тёплый, пряный букет с нотами корицы, гвоздики, перца и аниса. По вкусу смесь насыщенная, слегка сладко-пряная с мягкой остротой за счёт чили и перца, не перебивая вкус других ингредиентов.

Ингредиенты

• Органический кориандр
• Органический кумин (молотый и цельный)
• Органическая паприка
• Органический тмин
• Органический чеснок
• Органический имбирь
• Органический чили
• Органическая корица
• Органический пажитник
• Органический бадьян
• Органический мускатный орех
• Органический мацис
• Органический чёрный перец
• Органическая гвоздика

Примечание: Эта смесь специй содержит пажитник, который относится к бобовым. При известной чувствительности к бобовым следует индивидуально учитывать переносимость.

Возможные области применения

• Приправление индийских карри, далов, рагу из чечевицы и овощей
• Маринады для курицы, тофу, панира или овощей на основе йогурта или масла
• Обогащение вкуса блюд из риса, запечённых овощей, однокастрюльных блюд и супов

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Германия (смешивание и фасовка)
• Фракция: смесь молотых и цельных специй
• Цвет: красновато-коричневый с видимыми семенами
• Вес одной единицы: ок. 1,05 кг на единицу