Bio Harissa | Gewürzzubereitung

О чём идёт речь / Описание продукта

Органическая харисса — это вдохновлённая Северной Африкой острая, пряная смесь специй, которая тщательно создаётся Biova в Германии. Тонко измельчённая, ярко‑красная смесь придаёт блюдам характерную пикантную ноту.

Отборные органические ингредиенты и щадящая переработка у Biova обеспечивают чёткий, хорошо контролируемый уровень остроты и гармоничное сочетание чили, чеснока и трав. Сухая пряная смесь не содержит искусственных добавок и долго сохраняет аромат.

На кухне органическая харисса используется очень гибко: для непосредственного приправления кускуса, рагу или запечённых овощей, а также в виде разведённой пасты для маринадов, дипов, соусов и блюд на гриле. Так вы без особых усилий придадите блюдам аутентичную восточную пряность.

Происхождение

Рецептура ориентируется на традиционные смеси хариссы из Туниса и Марокко, однако производится и расфасовывается в Германии. Таким образом, североафриканские ароматы сочетаются с немецкими стандартами качества.

Выращивание / Производство / Урожай

Специи происходят из контролируемого органического земледелия без синтетических пестицидов. После сбора урожая их бережно сушат, по отдельности измельчают, а затем на предприятии Biova точно смешивают и фасуют в ароматозащитные пакеты.

Особенности

Характерной является тонко выверенная балансировка между остротой, пряностью и травами, создающая многогранный, но хорошо дозируемый профиль остроты. По сравнению с готовыми пастами сухая органическая смесь дольше хранится и более универсальна в применении.

Различия в происхождении и обработке

Варианты хариссы в зависимости от региона отличаются степенью остроты и долей трав. Biova делает ставку на сбалансированную, подходящую для повседневного использования рецептуру в виде сухого порошка, которая обходится без масла и благодаря этому остаётся стабильной при хранении.

Вкус и аромат

В аромате доминируют интенсивные ноты чили и чеснока, сопровождаемые тмином (кумином) и тёплыми травами. По вкусу смесь пикантная до острой, с пряными, слегка дымными оттенками, которые в зависимости от дозировки варьируются от приятно жгучих до отчётливо острых.

Ингредиенты

• Чили*
• Чеснок*
• Тмин (кумин)*
• Кориандр*
• Паприка*
• Соль
• другие травы и специи* органического качества

*из контролируемого органического земледелия

Возможные способы применения

• Для приправления кускуса, блюд из риса, рагу и запечённых овощей.
• В качестве основы для маринадов для мяса, рыбы, тофу или овощей-гриль.
• Размешанная с маслом и небольшим количеством воды до пасты — для дипов, соусов и намазок на хлеб.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Германия (производство)
• Степень помола: тонко измельчённая смесь специй
• Цвет: красноватый до красно‑коричневого
• Вес единицы: 1,0 кг
• Единица упаковки: 1 пакет (1,0 кг)