Bio Kakao | Trinitario | Nibs | geröstet | 48-50%

О чем идет речь / Описание продукта

Органический какао Biova происходит из контролируемого органического земледелия в Эквадоре и производится из благородного сорта Trinitario. Коричневые, крупно гранулированные какао‑нибсы получают путем дробления обжаренных какао‑бобов; они обладают интенсивным, аутентичным какао‑профилем.

Благодаря тщательной ферментации и бережной обжарке органические какао‑нибсы развивают сбалансированное сочетание тонкой горечи, жареных оттенков и деликатных фруктовых акцентов. Оптовый товар не содержит добавленного сахара, искусственных ароматизаторов и консервантов и имеет естественное содержание жира около 48–50 % какао‑масла.

На вашей кухне органические какао‑нибсы Biova можно использовать по‑разному – как хрустящую посыпку, для выпечки или для собственных шоколадных творений. Они придают изысканный вкус мюсли, граноле, порриджу, йогурту и смузи‑боулз и благодаря крупной фракции идеально подходят для гастрономии, ремесленных производств, а также для творческой профессиональной и домашней кухни.

Происхождение

Какао‑бобы для этих нибсов поступают из Эквадора – традиционного региона выращивания благородного какао с тропическим климатом и плодородными почвами. Постоянные температуры и регулярные осадки способствуют формированию сложных ароматов и высокому качеству Trinitario.

Выращивание / Производство / Урожай

Органический какао растет на экологически управляемых плантациях без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. После сбора урожая бобы контролируемо ферментируют, бережно сушат, обжаривают, а затем дробят до состояния коричневых, крупно гранулированных нибсов.

Особенности

Характерной особенностью является высокое содержание какао‑масла около 48–50 %, что обеспечивает насыщенную текстуру и интенсивный аромат. Нибсы предлагаются как коричневый оптовый товар в виде гранулированной / дробленой / крупной фракции и не содержат добавленного сахара или ароматизаторов.

Отличия по происхождению и обработке

Какао из Эквадора известно своей ароматической глубиной и тонкими фруктовыми нотами, которые отличают его от бобов других регионов. Сочетание генетики Trinitario, типичной для региона ферментации и специально подобранной обжарки Biova формирует характерный профиль этих какао‑нибсов.

Вкус и аромат

Сенсорно нибсы впечатляют интенсивным, слегка терпким вкусом какао в сопровождении деликатных ореховых и жареных нот. В аромате они демонстрируют чистый какао‑букет с оттенками обжаренных бобов и тонкими фруктовыми акцентами.

Возможные области применения

• Как хрустящая посыпка для мюсли, гранолы, порриджа, йогурта и смузи‑боулз.
• Для улучшения выпечки, такой как печенье, брауни, гранола‑кластеры или мюсли‑батончики.
• Для домашнего шоколада, пралине, десертов или как чистый снек в гастрономии и ремесленных производствах.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: оптовый товар, гранулированный / дробленый / крупный
• Цвет: коричневый
• Содержание жира: ок. 48–50 % какао‑масла
• Размер упаковки: ок. 1,05 кг на пакет