Bio Koriandersamen | gemahlen

О чём этот продукт / описание товара

Органические семена кориандра Biova бережно перерабатываются в тонко молотый, коричневый кориандровый порошок. Семена преимущественно происходят из контролируемого органического земледелия в Германии и отличаются свежим пряным, слегка фруктовым ароматом.

Благодаря аккуратной сушке и помолу эфирные масла в значительной степени сохраняются, что обеспечивает гармоничный вкусовой профиль. Мелкая / хлопьевидная фракция позволяет легко дозировать продукт и равномерно распределять его в блюде, как для оптовых партий, так и для розничных вариантов.

В карри, блюдах из чечевицы, рагу или маринадах кориандровый порошок подчёркивает характерную пряность восточной и азиатской кухни. Он также хорошо подходит к средиземноморским блюдам, заправкам, дипам и несладкой выпечке и может гибко использоваться в индивидуальных пряных смесях.

Происхождение

Семена кориандра происходят главным образом из органического земледелия в Германии, дополнительно — из России. Умеренный климат обеспечивает равномерное созревание и сбалансированный аромат, а короткие транспортные пути гарантируют стабильное качество сырья.

Выращивание / производство / сбор урожая

Кориандр выращивается по стандартам органического сельского хозяйства и собирается в оптимальную фазу зрелости. После бережной сушки семена очищаются и на предприятии Biova перемалываются в тонкий, слегка хлопьевидный порошок.

Особенности

Характерной является мелкая / хлопьевидная структура, которая хорошо вмешивается в жидкости, маринады и тесто. Натуральный коричневый цвет отражает степень зрелости семян; в виде оптового товара Biova эта специя идеально подходит для больших объёмов переработки.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с кориандром из более тёплых регионов продукт из Германии обычно обладает более мягкой, менее доминирующей пряностью. Контролируемый помол с заданной фракцией обеспечивает равномерное распределение в конечном продукте и воспроизводимые результаты в гастрономии и ремесленных производствах.

Вкус и аромат

Молотый кориандр пахнет свежо, с лёгкими цитрусовыми и травяными нотами. Во вкусе сочетаются мягкая, тёплая пряность и деликатные сладковато-фруктовые оттенки, которые особенно хорошо раскрываются при совместном тушении или лёгком поджаривании.

Возможные области применения

• Приправление карри, рагу, блюд из чечевицы и восточной кухни в домашней и профессиональной гастрономии
• Улучшение вкуса маринадов для мяса, птицы, рыбы и овощей, а также домашних чатни
• Использование в хлебе, несладкой выпечке, дипах, заправках и индивидуальных пряных смесях

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Германия, Россия
• Фракция помола: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: коричневый
• Тип продукта: продукт питания, специя, оптовый товар
• Вес одной единицы: 1,05 кг на пакет
• Упаковочная единица: пакет (опт / розничные варианты) от Biova