Bio Kurkuma | 2,5-3,5% Curcumin | gemahlen

О чём идёт речь / Описание продукта

Органическая куркума Biova происходит из контролируемого органического земледелия в Индии и измельчается в тонкий, ярко‑жёлтый порошок. Эта специя, также известная как жёлтый корень или индийский шафран, обладает естественным содержанием куркумина около 2,5–3,5 % и идеально подходит как базовая приправа для современной кухни.

Аккуратно высушенные корневища измельчаются до мелкой или слегка хлопьевидной консистенции, в результате чего получается хорошо дозируемый порошок с однородной структурой. Biova делает ставку на стабильное качество оптовой продукции с весом около 1,05 кг на единицу, что обеспечивает надёжную красящую и пряную силу, а также облегчает планирование для предприятий общественного питания, мануфактур и розничных продавцов.

В применении куркума проявляет себя чрезвычайно универсально – от карри, рагу и блюд из риса до соусов, дипов и маринадов. Также в напитках, таких как «золотое молоко», смузи или шоты, эта специя придаёт ароматную, слегка горьковатую ноту и интенсивную жёлто‑оранжевую окраску.

Происхождение

Куркума поступает из Индии – традиционного региона выращивания Curcuma longa с тёплым тропическим климатом и плодородными почвами. Отобранные органические хозяйства поставляют сортовые партии, которые Biova закупает по чётко определённым критериям качества.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения выращиваются по стандартам органического земледелия без применения синтетических пестицидов. После сбора урожая корневища очищают, бережно сушат и измельчают в мелкий / хлопьевидный порошок, который фасуется как оптовая продукция по примерно 1,05 кг на единицу.

Особенности

Характерной особенностью является определённое содержание куркумина около 2,5–3,5 %, что обеспечивает равномерную красящую и пряную способность. Интенсивный жёлтый до оранжевого, ярко сияющий цвет и однородная зернистость делают куркуму Biova интересной как приправу и как натуральный краситель.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения, сорта и способа сушки аромат и интенсивность окраски куркумы могут различаться. Индийская куркума отличается тёплым, землистым профилем и насыщенным жёлтым цветом, тогда как стандартизированное помол у Biova обеспечивает тонкую, равномерную структуру.

Вкус и аромат

Порошок пахнет тёпло, слегка древесно и напоминает имбирь с землистыми и едва уловимыми цветочными нотами. По вкусу куркума мягко пряная и слегка горьковатая, без выраженной остроты, благодаря чему она идеально подходит для смесей карри, масал и креативных пряных композиций.

Возможные области применения

• Для приправы и окрашивания карри, блюд из риса, макарон и овощей в домашней кухне и гастрономии
• Для супов, рагу, соусов, дипов, маринадов и намазок в кухне и мануфактуре
• Как компонент «золотого молока», смузи, шотов, пряных смесей и как натуральный жёлтый краситель

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Индия
• Степень помола: мелкий / хлопьевидный, молотый
• Цвет: жёлтый до оранжевого, интенсивно окрашивающий
• Содержание куркумина: ок. 2,5–3,5 %
• Размер упаковки: ок. 1,05 кг оптовой продукции на единицу