Bio Macis | Muskatblüten | gemahlen |

О чём идёт речь / Описание продукта

Био мацис, также известный как цветок мускатного ореха, получают из тонкой семенной оболочки мускатного ореха и перерабатывают для Biova на Шри-Ланке в равномерно молотый, оранжевый порошок. Тёплый пряный, слегка сладковатый аромат идеально подходит для профессионального использования как сыпучий продукт на кухне, в ремесленных производствах и пищевой индустрии.

Благодаря тщательной сушке и щадящему помолу характерный ароматический и вкусовой профиль в значительной степени сохраняется, так что вы получаете стабильное качество Biova с однородной степенью помола. Мелкая структура обеспечивает точное дозирование и равномерное распределение в соусах, тесте и пряных смесях.

При использовании молотый цветок мускатного ореха придаёт изысканный вкус картофельным блюдам, крем-супам, светлым соусам, овощным рагу, а также мясным и рыбным блюдам. Кроме того, био мацис создаёт деликатные акценты в выпечке, десертах и горячих напитках и легко интегрируется в индивидуальные рецептуры пряных смесей.

Происхождение

Мускатные деревья для этого био мациса растут на Шри-Ланке в тропическом климате с высокой влажностью воздуха и богатой питательными веществами почвой. Эти условия способствуют формированию сложного ароматического профиля с гармоничной пряностью и тонкой сладостью, характерных для цветка мускатного ореха из этого региона.

Выращивание / Производство / Урожай

Плоды мускатного ореха собирают вручную, как только они полностью созревают, растрескиваются и становится видна оранжевая семенная оболочка. Эту оболочку аккуратно отделяют, щадяще сушат, а затем перемалывают в мелкий порошок, адаптированный к требованиям к сыпучей продукции Biova.

Особенности

По сравнению с мускатным орехом мацис обладает более мягким, но одновременно более сложным ароматом и поэтому особенно ценится для изысканных соусов, десертов и выпечки. Молотая, оранжевая форма легко размешивается и обеспечивает равномерную пряность в жидких и твёрдых блюдах.

Различия в происхождении и обработке

Мацис со Шри-Ланки известен своим тёплым, слегка сладковатым оттенком и гармоничным пряным профилем. Тщательная сушка и заданная степень помола определяют тонкость порошка и интенсивность аромата, благодаря чему Biova может предложить стабильный, хорошо стандартизируемый вкусовой профиль.

Вкус и аромат

Молотый цветок мускатного ореха пахнет тёпло, пряно и слегка сладко с тонкими смолистыми и слегка цитрусовыми нюансами. Во вкусе проявляется сбалансированное сочетание пряных и слегка ореховых нот, которое кажется более мягким и менее резким, чем классический мускатный орех.

Возможные области применения

• Для приправы картофельного пюре, овощных запеканок и крем-супов в предприятиях общественного питания и ремесленных производствах
• Для светлых соусов, сливочных блюд, овощных рагу, а также маринадов для мяса и рыбы
• В выпечке, десертах, молочной рисовой каше и горячих напитках, таких как чай масала, пряное молоко или зимний пунш

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка
• Степень помола: молотый
• Цвет: оранжевый
• Тип продукта: пищевой продукт / пряность, сыпучий товар
• Вес единицы: 1,05 кг на пакет