Bio Paprika | Pulver | rot | heißgeräuchert

О чём продукт / описание товара

Органическая паприка Biova — это ярко-красный, мелко измельчённый порошок копчёной паприки из Испании, который традиционно коптят горячим способом на дубовой древесине. Полностью созревшие стручки при этом развивают выраженную дымную ноту и насыщенный аромат.

Мелкая / хлопьевидная фракция обеспечивает хорошее распределение в жидкостях, маринадах и пряных смесях, что идеально подходит для ресторанов, ремесленных производств и требовательных домашних кухонь. Biova делает ставку на прозрачное происхождение и обработку, которая надёжно сохраняет цвет и вкус.

В горячих блюдах копчёная органическая паприка придаёт рагу, соусам, блюдам на гриле и BBQ-рубам аутентичную дымную ноту. В веганских и вегетарианских блюдах красный порошок паприки служит ароматической основой для насыщенных пикантных композиций.

Происхождение

Стручки паприки происходят из Испании, где солнечные, тёплые условия благоприятствуют выращиванию в открытом грунте. Там они созревают до ярко-красных плодов с интенсивным собственным ароматом, типичным для испанской копчёной паприки.

Выращивание / производство / сбор урожая

После сбора урожая отбирают исключительно полностью созревшие красные стручки, очищают их и в течение нескольких дней сушат и коптят горячим способом на дубовом огне. Затем их перемалывают в однородный, мелкий / хлопьевидный порошок, который позволяет точно дозировать продукт.

Особенности

Характерными являются насыщенный красный цвет, мелкая / хлопьевидная структура и интенсивный дымный аромат, который заметно отличается от некопчёного порошка паприки. Как оптовый товар примерно по 1,05 кг за единицу специя Biova особенно подходит для большого расхода на профессиональных кухнях.

Отличия по происхождению и обработке

Испанскую копчёную паприку традиционно сушат на твёрдой древесине, такой как дуб, что создаёт глубокий, тёплый дымный аромат. По сравнению с воздушно-сушёной паприкой результат получается более пряным, сложным и интенсивным по цвету.

Вкус и запах

Сensorно продукт демонстрирует интенсивно дымный профиль с сладко-фруктовыми нотами паприки и приятной пряностью без остроты. Аромат напоминает древесный дым, запечённые на гриле овощи и блюда средиземноморской / испанской кухни.

Возможные области применения

• Приправление рагу, гуляша, супов и соусов для придания ярко выраженной дымной ноты.
• Обогащение BBQ-рубов, маринадов, овощей-гриль, мясных и вегетарианских блюд.
• Ароматизация блюд из риса, паэльи, картофельных блюд и веганских блюд на сковороде.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: красный