Bio Pfeffer | ganz | grün

О чём идёт речь / Описание продукта

Органический зелёный перец горошком из высокогорных районов Шри-Ланки отличается свежим, слегка травянистым ароматом. Незрелые ягоды перца бережно высушиваются, благодаря чему сохраняются их естественный цвет и типичный перечный запах.

Благодаря контролируемому органическому выращиванию и тщательной переработке этот зелёный перец обладает мягкой, хорошо дозируемой остротой. В проверенном качестве Biova оптовая партия перебирается вручную и проверяется на стабильную насыщенность аромата и чистоту зёрен.

На кухне целый зелёный перец идеально подходит для свежего помола в мельнице или ступке. Так вы можете гибко использовать органический перец для светлых соусов, изысканных мясных и рыбных блюд или современной овощной кухни, не перебивая другие ароматы.

Происхождение

Лианы перца растут в центральном высокогорье Шри-Ланки в условиях тропического климата, высокой влажности воздуха и плодородных почв. Небольшие семейные хозяйства выращивают растения в полутени, что способствует медленному, богатому ароматами росту и стабильному качеству Biova.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Перец происходит из контролируемого органического выращивания без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. Ещё зелёные ягоды собирают вручную и сразу после этого бережно дегидратируют, чтобы избежать ферментации и сохранить цвет, структуру и аромат целых зёрен.

Особенности

В отличие от маринованного зелёного перца, этот вариант предлагается в виде сухого оптового товара. Собственный вкус остаётся неизменным и при необходимости может быть свежемолотым. Сочетание органического качества, бережной сушки и тщательной селекции делает зелёный перец Biova ароматной альтернативой чёрному перцу.

Отличия по происхождению и обработке

Зелёный перец из Шри-Ланки развивает особенно свежий, слегка фруктовый профиль, который отличается от более интенсивных качеств из других регионов выращивания. Непосредственная дегидратация после сбора урожая предотвращает превращение в чёрный перец и даёт приправу с более мягкой остротой, идеально подходящую для светлых, изысканных блюд.

Вкус и запах

С точки зрения сенсорики зелёный органический перец предлагает травянистый, травяно-зелёный аромат с деликатными фруктовыми нотами. Острота воспринимается как умеренная и приятная и менее доминирующая, чем у чёрного перца, в то время как чистый перечный запах придаёт блюдам пряность, не перегружая их.

Возможные области применения

• Свежемолотый для светлых соусов, сливочных и перечных соусов к говядине, телятине, птице или свинине.
• Как ароматная приправа к рыбе, морепродуктам и изысканным овощным блюдам современной кухни.
• Для завершения фруктовых десертов с клубникой, ананасом или манго, придавая им деликатную остроту.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка
• Калибр: кусочки / целый
• Цвет: зелёный
• Тип продукта: продукт питания / специя, оптовый товар
• Вес за единицу: ок. 1,05 кг за единицу