Bio Pfeffer | ganz | schwarz

О чём идёт речь / описание продукта

Органический перец Biova происходит из контролируемого органического земледелия во Вьетнаме и Шри-Ланке и предлагается в виде целых, насыщенно-чёрных перчин. Равномерный размер зёрен и интенсивный цвет делают эту приправу надёжной основой для повседневной кухни.

Благодаря тщательной ферментации и щадящей сушке эфирные масла в органическом перце максимально сохраняются. Целые зёрна особенно устойчивы по аромату и при свежем помоле раскрывают свой полнотелый перечный профиль, что идеально подходит для оптовых потребителей, таких как деликатесные магазины и предприятия общественного питания.

На кухне чёрный органический перец проявляет себя чрезвычайно универсально – от супов и рагу до овощных и мясных блюд, а также маринадов и рубов. Мелите или толките перчинки непосредственно перед подачей, чтобы оптимально использовать свежий аромат и разнообразно приправлять повседневную и профессиональную кухню с Biova.

Происхождение

Перечные лианы растут в отобранных регионах Вьетнама и Шри-Ланки в тропическом климате с высоким уровнем осадков и тёплыми температурами. Эти условия способствуют равномерному росту ягод и выраженному формированию аромата, благодаря чему получаются стабильные качества чёрного перца органического происхождения.

Выращивание / производство / сбор урожая

Перец происходит из контролируемого органического земледелия без синтетических средств защиты растений. Ягоды собирают в оптимальный момент зрелости, ферментируют и щадяще сушат до получения типичного чёрного цвета, затем очищают, сортируют и фасуют как оптовый товар в упаковки примерно по 1,05 кг.

Особенности

Характерными являются целая фракция (кусочки / целый) и насыщенно-чёрный цвет, указывающие на бережную сушку. В сочетании с органическим качеством, ароматически устойчивыми целыми зёрнами и практичной крупной упаковкой этот перец является универсальной базовой приправой в ассортименте Biova для кухонь с повышенным расходом.

Различия по происхождению и обработке

Вьетнамский перец, как правило, отличается ясной, прямой остротой и прямолинейным ароматом, тогда как перец из Шри-Ланки, как правило, развивает более сложные, слегка фруктовые ноты. Обработка в виде целых зёрен заметно отличается от молотых вариантов, так как аромат дольше остаётся стабильным и высвобождается только при помоле.

Вкус и запах

Чёрный перец пахнет тёпло, пряно и слегка смолисто с классическими перечными нотами. На вкус он даёт выраженную, но сбалансированную остроту с землистыми и деликатно фруктовыми оттенками и придаёт блюдам в свежем помоле интенсивный, полнотелый перечный аромат.

Возможные области применения

• Использовать свежемолотым для мясных, рыбных и овощных блюд или прямо за столом в перечной мельнице.
• Применять для приправы супов, рагу, соусов, маринадов и тушёных блюд в горячей кухне.
• Использовать как базовую приправу для перечных смесей, рубов и гриль-блендов специй в гастрономии и деликатесной торговле.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Вьетнам, Шри-Ланка
• Фракция: целый (кусочки / целые перчинки)
• Цвет: чёрный
• Тип продукта: пищевой продукт / приправа
• Тип упаковки: оптовый товар, около 1,05 кг на единицу