Bio Pfeffer | ganz | weiß

О чем идет речь / описание продукта

Органический перец целого, белого помола поступает из контролируемого экологического земледелия на Шри-Ланке и во Вьетнаме. Кремово-белые, гладкие горошины перца получают из полностью созревших плодов, кожура которых тщательно удаляется. Так вы получаете высококачественную приправу для изысканной современной кухни от Biova.

Благодаря щадящей переработке и естественной сушке на солнце белый органический перец развивает интенсивную, долго сохраняющуюся остроту при сдержанном собственном аромате. В виде оптового товара Biova предлагает стабильное качество с однородным размером зерен, что идеально подходит для мануфактур, крупных потребителей и собственной фасовки.

В светлых соусах, изысканных супах или к рыбе и птице белый органический перец обеспечивает деликатную приправу без темных точек в блюде. Целые ягоды оптимально подходят для мельницы для перца или для совместного приготовления в фондах, маринадах и заливках для маринования, так что вы можете точно регулировать остроту и внешний вид.

Происхождение

Ягоды перца поступают со Шри-Ланки и из Вьетнама, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для ароматного перца. Мелкие фермерские хозяйства выращивают его по экологическим стандартам, что поддерживает органическое качество и обеспечивает надежную сырьевую базу для Biova.

Выращивание / производство / сбор урожая

Перечные растения растут в смешанных посадках и собираются вручную, как только плоды полностью созреют и станут оранжево-красными. После сбора ягоды вымачивают в воде, освобождают от мякоти и кожуры, а затем бережно сушат на солнце, пока они не приобретут свой типичный белый до кремового цвет.

Особенности

В отличие от черного перца здесь используются полностью созревшие плоды, внешняя оболочка которых полностью удаляется. В результате получается особенно гладкое, светлое зерно с чистой, прямой остротой и деликатным собственным ароматом, которое идеально подходит для светлых блюд и высококлассной профессиональной кухни от Biova.

Различия в происхождении и обработке

Перец со Шри-Ланки известен своим гармоничным профилем остроты, тогда как Вьетнам славится равномерной урожайностью и стабильным качеством. Традиционный метод вымачивания в воде и сушка на солнце в обеих странах происхождения формируют цвет и аромат белых горошин перца и обеспечивают чистую, сортовую приправу.

Вкус и запах

Сенсорно белый органический перец проявляет себя интенсивной, долго сохраняющейся остротой и довольно сдержанным перечным ароматом. В аромате он чистый, слегка землистый и менее фруктовый, чем черный перец, благодаря чему ненавязчиво вписывается в изысканные блюда, не перекрывая другие ароматы.

Возможные области применения

• Приправление светлых супов, сливочных соусов и блюд с сливками без видимых темных точек.
• Доведение до вкуса рыбы, белого мяса, овощей, рисовых и макаронных блюд непосредственно из мельницы.
• Использование целых ягод перца в фондах, бульонах, маринадах и отварах для варки с последующим удалением после приготовления.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка, Вьетнам
• Размер помола: кусочки / целые ягоды, оптовый товар
• Цвет: белый до кремового
• Вес за единицу: ок. 1,05 кг
• Тип продукта: продукт питания / специя