Bio Rosa Beeren | ganz

О чём идёт речь / Описание продукта

Органические розовые ягоды от Biova — это целые, высушенные ягоды шинуса из контролируемого органического земледелия с характерным розовым цветом. Нежные плоды относятся к так называемым ложным перцам и часто называются розовым перцем.

Благодаря органическому качеству и щадящей сушке формируется чистый, сладковато-фруктовый аромат с мягкой остротой, который легко дозировать. В виде оптового товара крупной или целой фракции они идеально подходят для профессиональных пользователей и производства собственных пряных и перечных смесей.

На кухне органические розовые ягоды одинаково изысканно дополняют как солёные, так и сладкие блюда и создают декоративные цветовые акценты. Используйте целые ягоды для мельничных смесей, маринованных блюд, соусов или десертов и таким образом целенаправленно интегрируйте фруктовый перечный аромат в свои рецептуры.

Происхождение

Ягоды шинуса для этого продукта Biova происходят преимущественно из Бразилии и Мадагаскара, где тёплый климат и солнечные склоны создают идеальные условия. Тщательно подобранные районы выращивания обеспечивают гармоничный аромат и равномерную окраску розовых ягод.

Выращивание / Производство / Урожай

Ягоды растут на вечнозелёных деревьях и кустарниках и собираются вручную плотными кистями. После сбора их бережно сушат, тщательно очищают и подготавливают в виде целых ягод для фасовки в крупные упаковки.

Особенности

Розовые ягоды ботанически относятся к сумаховым, а не к настоящему перцу, однако по форме и применению очень на него похожи. Целая фракция и интенсивный розовый цвет делают их особенно интересными для декоративного использования и цветных перечных смесей Biova.

Различия по происхождению и обработке

Ягоды шинуса из Бразилии отличаются сбалансированным соотношением сладости, фруктовости и мягкой остроты, тогда как сырьё с Мадагаскара часто обладает несколько более интенсивным ароматом. Обработка в виде целых ягод снижает количество лома и пыли и лучше сохраняет структуру, цвет и эфирные масла, чем резаные варианты.

Вкус и аромат

По вкусу розовые ягоды убеждают сладковато-фруктовой нотой и деликатной перечной остротой. Аромат напоминает красный перец, спелые ягоды и тонкие смолистые нюансы и дополняет насыщенные сорта перца ароматной, слегка цветочной нотой.

Возможные области применения

• Как декоративный и ароматический компонент к блюдам из птицы, мяса и дичи
• Для изыскания соусов, заправок, крем-супов и дипов
• Для десертов, сырных тарелок, а также цветных перечных и пряных смесей для мельницы

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Бразилия, Мадагаскар
• Фракция: кусочки / целые
• Цвет: розовый
• Тип продукта: органические ягоды шинуса, ложный перец, оптовый товар
• Вес на единицу продажи: ок. 1,05 кг на единицу