Bio Rosmarin | geschnitten | 3-5 mm

О чем идет речь / Описание продукта

Органический розмарин Biova из Марокко привносит в вашу кухню интенсивный средиземноморский вкус. Игольчатые листочки крупно нарезаны (примерно 3–5 мм), имеют ярко‑зеленый цвет и при приготовлении раскрывают смолисто‑пряный аромат.

Благодаря контролируемому органическому выращиванию и щадящей сушке естественный аромат розмарина в значительной степени сохраняется. Гранулированная, крупная фракция обеспечивает равномерное распределение в блюде и идеально подходит для переработчиков сыпучих продуктов, фасовщиков специй и предприятий общественного питания.

На кухне резаный органический розмарин можно использовать очень разнообразно – от запеченного картофеля и овощей-гриль до тушеных блюд и маринадов. Также травяные масла, тесто для хлеба и фокаччи или средиземноморские пряные смеси выигрывают от равномерной фракции.

Происхождение

Розмарин поступает из Марокко, где солнечный, сухой и теплый климат и бедные почвы создают идеальные условия для ароматных трав. Эти факторы способствуют высокому содержанию эфирных масел и насыщенному вкусовому профилю, который Biova целенаправленно использует для высококачественной сыпучей продукции (bulk).

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Кусты розмарина выращиваются по экологическим стандартам без синтетических средств защиты растений. Урожай собирают в фазе наибольшей ароматичности, затем веточки бережно сушат, отделяют от древесных частей и нарезают до гранулированной фракции примерно 3–5 мм.

Особенности

Характерной особенностью этой сыпучей продукции является крупная, гранулированная структура, которую легко дозировать и которая при приготовлении медленно высвобождает свой аромат. Свежий зеленый цвет и четко определенная фракция делают продукт особенно интересным для крупных потребителей, мануфактур и клиентов Biova, фасующих в собственную тару.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с розмарином из более прохладных регионов марокканский розмарин часто обладает более интенсивным, слегка смолистым ароматом. Климат и почва влияют на состав эфирных масел, а целенаправленная нарезка до 3–5 мм заметно отличает этот вариант от целых иголочек или мелко молотого порошка.

Вкус и запах

Резаный розмарин обладает насыщенным, пряным и слегка смолистым ароматом с типичными нотами средиземноморских трав. На вкус он интенсивный, слегка горько‑пряный и ароматный, не будучи навязчивым, и особенно хорошо подходит для медленно приготовляемых блюд и запекания в духовке.

Возможные области применения

• Приправление запеченного картофеля, овощей-гриль и средиземноморских блюд на сковороде
• Идеален для маринадов для мяса и рыбы, тушеных блюд и рагу
• Использование в травяных маслах, тесте для хлеба и фокаччи или средиземноморских пряных смесях

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Марокко
• Фракция: резаный, ок. 3–5 мм, гранулированный / крупный
• Цвет: зеленый