Bio Sternanis | gemahlen

О чем идет речь / описание продукта

Био бадьян от Biova – это тонко молотая анисовая пряность из контролируемого органического земледелия в Китае. Коричневый, хлопьевидный порошок внешне напоминает корицу и источает интенсивный, теплый анисовый аромат с легкой сладкой нотой.

Благодаря однородному, мелкому / хлопьевидному помолу порошок бадьяна равномерно распределяется в тесте, начинках и жидкостях. Щадящая переработка в Biova способствует сохранению натурального аромата и обеспечивает стабильное качество в удобной оптовой фасовке примерно по 1,05 кг.

Эту пряность можно использовать очень разнообразно – от горячих напитков и рождественской выпечки до карри и тушеных блюд. Также для производителей специй, пекарен и предприятий общественного питания молотый бадьян служит ароматной основой для индивидуальных смесей.

Происхождение

Бадьян происходит из Китая – классической страны происхождения этого звездчатого плода-пряности. Субтропический климат с теплыми температурами и высокой влажностью способствует формированию чистого, насыщенного анисового аромата, который особенно ценится для аутентичной азиатской кухни.

Выращивание / производство / сбор урожая

Деревья бадьяна выращиваются по экологическим стандартам без синтетических средств защиты растений. После сбора урожая еще зеленые плоды аккуратно сушат, а затем перемалывают в тонкий коричневый порошок, который в Biova фасуется как оптовый товар в единицы примерно по 1,05 кг.

Особенности

Характерными являются сочетание органического качества, коричневого цвета и мелкого / хлопьевидного помола. Порошок легко вводится в смеси, обеспечивает равномерное распределение аромата и поэтому идеально подходит для переработчиков, пекарен, гастрономии и мануфактур по производству специй.

Различия по происхождению и переработке

Китайский бадьян считается эталоном интенсивного, типичного для сорта анисового аромата. Различия в степени помола влияют на текстуру и внешний вид, поэтому в Biova уделяют внимание стабильной, тонкой структуре, которую можно воспроизводимо дозировать и без проблем интегрировать в существующие рецептуры.

Вкус и запах

Пряность интенсивно пахнет анисом с теплыми, сладковатыми и слегка лакричными нотами. На вкус молотый бадьян ароматный, пряный и сбалансированный, поэтому уже небольших количеств достаточно, а в сочетании с корицей, гвоздикой или кардамоном возникают многогранные зимние ароматы.

Возможные области применения

• Для ароматизации глинтвейна, пунша, чая масала и других горячих напитков
• Для рождественской выпечки, десертов, компотов, кремов и начинок для конфет
• Как компонент в карри, тушеных блюдах и индивидуальных пряных смесях для кухни и мануфактур

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Китай
• Помол: мелкий / хлопьевидный, молотый
• Цвет: коричневый
• Тип продукта: продукт питания, пряность, оптовый товар
• Вес одной единицы: ок. 1,05 кг