Bio Timut Pfeffer | ganz

О чём идёт речь / Описание продукта

Органический перец тимут — это непальский вариант сычуаньского перца, происходящий из высокогорных районов Гималаев. Целые красные плодовые коробочки источают интенсивный цитрусовый и грейпфрутовый аромат и придают вашей кухне свежую остроту.

В органическом качестве Biova эта пряность бережно сушится и отбирается вручную, благодаря чему эфирные масла и характерное покалывание на языке в значительной степени сохраняются. Оптовое сырьё с целой фракцией идеально подходит для пряных мануфактур, гастрономии и требовательных любителей кулинарии.

С помощью органического перца тимут вы придаёте изысканный вкус азиатским блюдам, блюдам из вок-сковороды, рыбе, белому мясу птицы и креативным десертам, а также индивидуальным перечным смесям. Благодаря свежему цитрусовому аромату эта гималайская пряность от Biova позволяет расставить выразительные, современные акценты.

Происхождение

Красные плодовые коробочки происходят из горных регионов Непала в Гималаях. Высоты свыше 2000 метров, прохладные ночи и чистый воздух способствуют медленному росту и особенно концентрированному ароматическому профилю сырья Biova.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Кустарники в основном растут в дикой природе на склонах и опушках леса и используются очень бережно. После полного созревания осенью коробочки собирают вручную, сушат на солнце до их растрескивания, а затем фасуют как целые кусочки в виде оптового товара.

Особенности

Характерными являются средняя острота, покалывающее действие и лёгкое онемение губ и языка, знакомое по сычуаньскому перцу. Аромат в основном содержится в стенках коробочки, которые в органическом качестве и целой фракции особенно интересны для профессиональных пользователей.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с китайским сычуаньским перцем непальский вариант демонстрирует более выраженные ноты грейпфрута и цитрусовых. Ручной сбор и сушка в чистом высокогорном воздухе Гималаев сохраняют сложный, свежий ароматический профиль, на который Biova делает особый акцент.

Вкус и аромат

В аромате доминируют грейпфрут, лайм и тонкие цветочные ноты. На вкус раскрывается приятная, среднеострая пряность с типичным покалыванием и лёгким онемением, гармонично сочетающая цитрусовую свежесть и перечное тепло.

Возможные применения

• Для приправы блюд из вок-сковороды, карри и других азиатских блюд на сковороде
• Как ароматический компонент в рыбных, блюдах из птицы и овощных блюдах с цитрусовой нотой
• Для перечных смесей, маринадов, десертов и классических композиций «Chinese Five Spice»

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Непал
• Фракция: кусочки / целые плодовые коробочки (оптовый товар)
• Цвет: красный
• Тип продукта: органическая пряность, целые плодовые коробочки
• Единица упаковки: ок. 1,05 кг единица