Bio Zitronenmelisse | geschnitten | 3-7 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Органическая лимонная мелисса от Biova — это бережно высушенный травяной концентрат в удобной, крупно гранулированной резаной форме размером 3–7 мм. Зелёные мерцающие листья мелиссы источают свежий лимонный аромат и мягкую травяную ноту, идеально подходящую для чая, десертов и напитков.

Благодаря заданной крупности фракции органическая лимонная мелисса равномерно распределяется в смесях и рецептурах и позволяет точно дозировать продукт. Тщательная переработка у Biova способствует сохранению цвета и аромата и обеспечивает стабильное качество фасуемого оптом сырья с массой около 1,05 кг на единицу.

Будь то в травяном чае, ароматизированной воде или изысканных сладких блюдах — трава мелиссы придаёт деликатную лимонную свежесть множеству применений. Так вы получаете универсальную органическую кухонную траву для напитков, деликатесной продукции и креативной разработки пищевых продуктов как в профессиональной, так и в домашней сфере.

Происхождение

Лимонная мелисса поступает преимущественно из Украины и Австрии, где умеренный климат и плодородные почвы способствуют интенсивному по аромату росту растений. Отобранные травяные регионы с устоявшимися традициями выращивания обеспечивают стабильное качество высушенных листьев.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Растения мелиссы выращиваются в условиях контролируемого органического земледелия и собираются в оптимальную фазу зрелости. Сразу после этого листья бережно высушиваются, гранулируются до размера 3–7 мм и фасуются для Biova как оптовое сырьё в килограммовых единицах.

Особенности

Сочетание органического качества, заданной крупности фракции и зелёного внешнего вида листьев делает эту траву особенно интересной для производителей чая, предприятий деликатесной продукции и гастрономии. Крупно дроблёная структура обеспечивает хорошую сыпучесть, облегчает взвешивание и быстрее высвобождает аромат, чем цельные листья.

Различия по происхождению и переработке

В зависимости от страны происхождения содержание и состав эфирных масел могут незначительно варьироваться. Украинские партии отличаются сбалансированным лимонным ароматом, тогда как австрийское сырьё, как правило, может быть несколько более насыщенным; единый размер резки обеспечивает надёжность дальнейшей переработки.

Вкус и запах

В аромате лимонная мелисса раскрывает чистую, свежую цитрусовую ноту с деликатным травяным компонентом. На вкус она мягко лимонная, слегка терпкая и мягкая по восприятию, благодаря чему блюда и напитки тонко ароматизируются, не перебивая вкус других ингредиентов.

Возможные области применения

• Как ароматический компонент в травяных, фруктовых и wellness-чайных смесях
• Для изысканного вкуса десертов, компотов, йогуртов, сорбетов и фруктовых салатов
• Для ароматизированной воды, лимонадов, пуншей и холодных настоянных напитков (infused drinks) в гастрономии и ремесленных производствах

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Украина, Австрия
• Крупность фракции: 3–7 мм, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: Зелёный