Bio Zitronenschalen | Flocken | 0,5-1,5 mm

О чем идет речь / Описание продукта

Органическая лимонная цедра Biova производится из спелых на солнце испанских органических лимонов и перерабатывается в мелкие хлопья размером около 0,5–1,5 мм. Желтые кусочки цедры придают вашей кухне интенсивный, натуральный лимонный аромат со свежими цитрусовыми нотами.

Благодаря щадящей сушке эфирные масла лимонной цедры в значительной степени сохраняются, что обеспечивает чистый ароматический и вкусовой профиль. Однородная, мелкая / хлопьевидная фракция идеально подходит для профессионального использования как сыпучее сырье в хлебопекарных смесях, пряных и чайных рецептурах.

Вы можете добавлять органическую лимонную цедру непосредственно в тесто, кремы, маринады, чайные смеси или порошки для напитков и таким образом легко добиться натуральной лимонной свежести. По сравнению со свежей тертой цедрой хлопья хорошо хранятся и позволяют гибко дозировать продукт.

Происхождение

Лимоны преимущественно происходят из испанского органического земледелия в условиях средиземноморского климата. Много солнечных часов и мягкие температуры способствуют гармоничному цитрусовому аромату цедры и являются основой стабильного качества Biova.

Выращивание / Производство / Урожай

Плоды выращиваются в соответствии с экологическими нормами и собираются при оптимальной степени зрелости. После мойки кожуру отделяют от мякоти, измельчают до 0,5–1,5 мм, бережно сушат и просеивают до заданной, мелкой / хлопьевидной фракции как сыпучее сырье.

Особенности

Характерной особенностью является однородная, мелкая / хлопьевидная структура, которая очень хорошо вводится в сухие смеси. По сравнению с крупными кусочками цедры эти хлопья лимонной цедры распределяются более равномерно, а желтый цвет указывает на высокое содержание ароматических компонентов цедры.

Различия по происхождению и обработке

Испанская лимонная цедра отличается интенсивным, но сбалансированным цитрусовым ароматом. Применяемые Biova методы сушки и просеивания обеспечивают стабильное качество, четко определенную фракцию и более длительный срок хранения по сравнению со свежей тертой лимонной цедрой.

Вкус и аромат

Сенсорно хлопья дают типичный свежий лимонный вкус с тонкой кислотностью и слегка горьковатой нотой кожуры. В аромате доминируют чистые цитрусовые и кожурные ноты, которые ярко раскрываются при нагревании или заливании жидкостью и дополняют как сладкие, так и соленые блюда.

Возможные области применения

• Для ароматизации тортов, печенья, тартов, кремов и десертов.
• В качестве ингредиента в чайных смесях, лимонадах, напитках infused water, сиропах и порошках для напитков.
• Для маринадов, заправок, рыбных и овощных блюд, а также изысканных пряных смесей.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: хлопья, ок. 0,5–1,5 мм, мелкие / хлопьевидные
• Цвет: желтый
• Тип продукта: пищевой продукт, пряность, сыпучее сырье
• Единица (вес): ок. 1,05 кг на 1 кг торговой единицы