Birds Eye Chili | ganz | 1-3 cm | rot

О чём идёт речь / Описание продукта

Birds Eye Chili — это очень острый сорт чили с небольшими, ярко‑красными стручками длиной около 1–3 см. Целые, высушенные плоды происходят из отобранных регионов выращивания в Восточной Африке и предлагаются Biova как высококачественное сырьё для специй.

С уровнем остроты примерно от 75 000 до более чем 120 000 единиц Сковилла этот сорт Capsicum frutescens относится к категории 20 001–100 000+ и предназначен для пользователей, которые хотят точно дозировать выраженную остроту. Щадящая сушка целых стручков и тщательная сортировка Biova способствуют тому, что острота, аромат и насыщенный красный цвет максимально сохраняются.

На кухне целые стручки чили можно использовать очень гибко: их можно варить целиком, по необходимости измельчать или снова удалять. Так вы придаёте карри, супам, соусам, блюдам в воке или BBQ‑созданиям чёткую, хорошо контролируемую остроту.

Происхождение

Перец Birds Eye Chili для Biova поступает преимущественно из Уганды и Танзании, где тёплый климат и плодородные почвы создают идеальные условия для Capsicum frutescens. Отобранные регионы выращивания и короткий путь до сушки обеспечивают стабильное качество и интенсивную красную окраску.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения чили выращиваются в открытом грунте и регулярно контролируются в период созревания. Убирают полностью окрашенные, красные стручки типичной длиной 1–3 см, которые затем щадяще сушат, отбирают как целые кусочки и фасуют как оптовый товар Biova по примерно 1,05 кг на единицу.

Особенности

Характерна комбинация компактного размера и очень высокой остроты в диапазоне 20 001–100 000+ единиц Сковилла. Целая фракция позволяет точно дозировать продукт, благодаря чему острота и аромат контролируемо интегрируются в профессиональные рецептуры.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения аромат и острота могут незначительно варьироваться; угандский и танзанийский товар отличается чистой, прямой остротой и насыщенным цветом. Сушка целых стручков значительно снижает потери аромата по сравнению с молотым чили и сохраняет типичный профиль до момента переработки.

Вкус и запах

Сенсорно Birds Eye Chili демонстрирует быстро наступающую и длительно сохраняющуюся остроту. На заднем плане ощущаются фруктовые и слегка травянистые ноты, похожие на тайский чили, тогда как запах сушёных стручков пряно‑пикантный с деликатными дымными оттенками, обусловленными сушкой.

Возможные области применения

• Для целенаправленного придания остроты карри, блюдам из вок‑кастрюли и другим азиатским блюдам на кухне и в гастрономии
• Для супов, рагу, тушёных блюд и соусов чили, в которых целые стручки можно варить вместе с блюдом или затем удалить
• В качестве основы для домашних маринадов, рубов, BBQ‑соусов или масел чили с чётко определённой и воспроизводимой остротой

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Уганда, Танзания
• Фракция: кусочки / целые, ок. 1–3 см
• Цвет: красный
• Степень остроты: ок. 75 000–120 000 единиц Сковилла (категория 20 001–100 000+)
• Тип упаковки: оптовый товар, ок. 1,05 кг на единицу