Боливийская розовая каменная соль, гранулы 2–4 мм

Описание продукта

Боливийская розовая соль — это природная каменная соль с высокогорных плато Анд с равномерно окрашенными кристаллами нежного розового оттенка. Крупные гранулы фракции 2–4 мм по виду напоминают розовый кварц и идеально подходят для соляных и пряных мельниц.

В течение миллионов лет это каменная соль была защищена слоем вулканических пород и практически не подвергалась воздействию современной среды. В качестве продукции Biova она без химических добавок и противослеживающих агентов тщательно отбирается как гранулированное сырьё и доводится до однородной фракции.

На кухне розовую каменную соль можно использовать повсеместно — от ежедневного подсаливания до декоративного финишного акцента. Так вы деликатно подчеркиваете вкус мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров и одновременно добавляете лёгкий андинский характер в ваши пряные композиции Biova.

Происхождение

Каменная соль добывается в западных Андах Боливии, где она залегает глубоко в горах под защитным вулканическим слоем. Сухой высокогорный климат способствует естественной чистоте и стабильности месторождений.

Добыча / переработка

Как классическая каменная соль, она добывается подземным шахтным способом из соляных жил и в основном извлекается вручную. Затем кристаллы очищают, сортируют и бережно дробят до крупного гранулата фракции 2–4 мм — без отбеливания, добавок и противослеживающих средств.

Особенности

Характерная черта — нежный розовый цвет за счёт природного содержания железа и декоративная кристаллическая структура. В виде гранулированного сырья качества Biova эта розовая каменная соль идеально подходит для ресторанов, деликатесных магазинов и ремесленных производств, изготавливающих собственные смеси каменной соли и специй.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от морской соли из выпарных бассейнов, этот продукт происходит из древних, глубоко залегающих пластов, которые долгое время были защищены вулканическими породами. Щадящая, частично ручная обработка сохраняет естественную кристаллическую структуру и выгодно отличает её от промышленно рафинированных поваренных солей.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам андинская каменная соль отличается мягким, чистым солёным вкусом без резких или горьких нот. Она практически не имеет собственного ярко выраженного запаха и нейтрально вписывается в разные кулинарные стили, поэтому отлично подходит в качестве универсальной приправочной соли Biova.

Применение

• Как крупная соль для мельниц — для ежедневного досаливания блюд из мяса, рыбы и птицы прямо за столом.
• Для придания вкуса овощам, печёному картофелю, салатам, супам и вегетарианским блюдам в горячей и холодной кухне.
• Для декоративного финишного посола и создания собственных смесей специй и каменной соли Biova в ресторанном и деликатесном сегменте.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Боливия
• Фракция: гранулы 2–4 мм, крупный гранулят
• Цвет: розовый, равномерная розовая окраска