Carolina Reaper Chili | geschroten 3-5mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Чили Carolina Reaper относится к числу самых острых пряностей чили в мире и в ассортименте Biova предлагается в виде крупно дроблёной разновидности с размером частиц около 2–5 мм. Интенсивный красный цвет, фруктово-пряный аромат и происхождение из Эквадора делают этот чили выразительным ингредиентом для профессиональных кухонь и требовательных любителей кулинарии.

Со степенью остроты более 500 001 единицы по Сковиллу этот чрезвычайно острый чили действует уже в минимальных количествах. Щадящая сушка и последующая грануляция у Biova обеспечивают равномерное распределение в блюде, стабильный ароматический профиль и постоянное качество при поставке оптом.

В соусах, маринадах, BBQ-рубах или острых рагу дроблёный чили можно использовать по‑разному, придавая блюдам характерную, длительно ощущающуюся остроту. Благодаря крупной фракции гранулят также подходит как заметный топпинг для бургеров, боулов или блюд на гриле.

Происхождение

Чили поступает из Эквадора, где тёплый, солнечный климат и хорошо дренированные почвы создают идеальные условия для выращивания. Стабильная погода способствует равномерному созреванию, интенсивному покраснению и высокому содержанию капсаицина, которое Biova дополнительно гарантирует за счёт тщательного отбора сырья.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Растения культивируются в солнечных регионах и регулярно контролируются в период созревания. Полностью созревшие красные стручки собирают, бережно сушат и затем крупно измельчают до гранулята 2–5 мм, который удобно дозировать и перерабатывать в больших объёмах.

Особенности

Этот чили известен своим чрезвычайно высоким уровнем остроты и используется целенаправленно для особенно жгучих рецептов. Крупно дроблёная, гранулированная форма заметно отличается от мелкого порошка, создаёт выраженную текстуру и как оптовый товар от Biova специально ориентирована на потребности ремесленных производств, гастрономии и промышленных переработчиков.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения острота и ароматический профиль немного варьируются; эквадорский регион выращивания известен мощной остротой и интенсивным цветом. Сушка и заданная крупная фракция влияют на то, как быстро раскрывается острота в блюде, и обеспечивают воспроизводимое, хорошо прогнозируемое развитие жгучести.

Вкус и запах

Помимо выраженной остроты, эта пряность обладает фруктово-пряным ароматом с лёгкими сладковатыми и тонкими дымными нотами. В аромате ощущается интенсивный, типичный для чили запах, в блюде развивается длительная, постепенно нарастающая острота, которая при осторожном дозировании сопровождает другие ароматы, не полностью их подавляя.

Возможные области применения

• Производство экстремально острых соусов, дипов и чатни в ремесленных производствах или гастрономии
• Приправление маринадов для гриля, BBQ-рубов, а также острых мясных и овощных блюд
• Использование в чили кон карне, карри или рагу для интенсивной, длительно ощущающейся остроты

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: крупно дроблёный, ок. 2–5 мм
• Цвет: красный
• Степень остроты: > 500 001 единицы по Сковиллу, чрезвычайно острый
• Форма: гранулированный, дроблёный, оптовый товар
• Вес на единицу: ок. 1,05 кг на 1 кг товара