Cayenne Chili | geschroten | 3-5 mm | mit Saat | rot | Scoville: 10.000-20.000

О чём идёт речь / Описание продукта

Откройте для себя кайенский перец чили от Biova в виде крупно дроблёных, ярко‑красных хлопьев чили с видимыми семенами и чётко определённой остротой около 10 000–20 000 единиц по шкале Сковилла. Фракция примерно 3–5 мм обеспечивает выразительный внешний вид и равномерное распределение остроты в ваших блюдах.

Благодаря щадящей сушке и обработке максимально сохраняются аромат, цвет и острота кайенского перца чили. Кусковой продукт / цельное сырьё в виде оптовой фасовки примерно по 1,05 кг за единицу идеально подходит для профессиональных пользователей, которые рассчитывают на стабильное качество и хорошо прогнозируемую степень остроты.

Будь то супы, рагу, маринады или блюда на гриле – хлопья чили легко точно дозировать и использовать как при приготовлении, так и для дополнительного приправления блюд за столом. Так вы дополняете свою линейку специй Biova универсальным острым компонентом для ресторанов, ремесленных производств и требовательных домашних поваров.

Происхождение

Перец чили поступает из отобранных регионов выращивания в Китае, где тёплое лето и высокая солнечная инсоляция создают оптимальные условия для Capsicum frutescens. Специализированные хозяйства обеспечивают стабильное качество и чёткое отнесение к диапазону остроты 10 000–20 000 единиц по Сковиллу.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения выращиваются в открытом грунте до полной зрелости, затем аккуратно сушатся для сохранения цвета и аромата. После этого стручки вместе с семенами крупно дробятся, в результате чего получается характерная фракция 3–5 мм, которая особенно хорошо подходит для переработки в формате оптовой фасовки.

Особенности

Характерной чертой являются крупные красные хлопья чили с видимыми семенами, которые обеспечивают прямую, но хорошо контролируемую остроту. В сочетании с оптовой упаковкой и кусковой / цельной формой сырья продукт Biova идеально подходит для ресторанов, кейтеринга и профессиональных фасовщиков специй.

Отличия по происхождению и обработке

Кайенский перец чили из Китая отличается чистой, прямолинейной остротой и интенсивной красной окраской. В отличие от мелкого порошка, структура и внешний вид крупной дроблёнки остаются хорошо различимыми, что позволяет точно регулировать остроту и создавать декоративные акценты в готовом блюде.

Вкус и аромат

Сенсорно эта специя выраженно острая, с пикантно‑фруктовой пряностью и быстро развивающейся остротой. По аромату хлопья напоминают сушёные стручки чили с тёплой, слегка дымной нотой, которая гармонично дополняет многие сытные блюда.

Возможные области применения

• Для приправы супов, рагу, чили кон карне и соусов к пасте
• Как острая составляющая в маринадах, рубах, гриль‑смесьях специй и соусах чили
• Для дополнительного приправления за столом пиццы, овощных блюд, блюд в воке и боулов

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: дроблёный, ок. 3–5 мм, куски / целые с семенами
• Цвет: красный
• Степень остроты: ок. 10 000–20 000 единиц по Сковиллу (средний до верхнего диапазона)
• Упаковочная единица: оптовая фасовка, ок. 1,05 кг на единицу