Цельный перец вербена, Вьетнам

Описание продукта

Перец вербена из Вьетнама — это мягкая перечная специя со свежей цитрусовой нотой и тонкой горчинкой. Цельные зерна по аромату напоминают лимонную вербену и придают выраженный лимонный акцент функциональным продуктам питания и пищевым добавкам.

Крупные фракции в виде оптовой фасовки Biova по 1 кг можно гибко измельчать — от грубого до мелкого помола — и точно подстраивать под разные производственные процессы. Тщательный отбор партий и стандартизированная система контроля качества Biova обеспечивают стабильные органолептические показатели.

На этапе разработки продукта перец вербена открывает широкий спектр применений — от порошковых смесей и напитков в порошке до капсул и гранулированных БАДов. Лимонно-перечная нота хорошо сочетается с травами, цитрусовыми и другими специями и заметно отличается от классического черного перца.

Происхождение

Зерна перца поступают из Вьетнама, из теплых преимущественно тропических регионов с высокой солнечной инсоляцией. Хорошо дренированные почвы способствуют формированию эфирных масел и характерного цитрусового аромата.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются традиционным способом, а урожай в основном собирают вручную в оптимальную фазу зрелости. Затем ягоды сушат при умеренных температурах, очищают, сортируют и фасуют в виде цельных кусков по 1 кг для дальнейшей промышленной переработки.

Особенности

По сравнению с классическим перцем этот вариант отличается более свежим, ярко выраженным цитрусовым профилем и мягкой остротой. Кусковая форма в оптовой фасовке позволяет измельчать перец по мере необходимости прямо на производстве и облегчает включение в рецептуры порошков, капсул и гранулятов.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от высоты произрастания и микроклимата интенсивность цитрусовой ноты и выраженность горьких оттенков могут немного меняться. Стандартизированные этапы обработки и контроль качества Biova помогают поддерживать стабильные органолептические характеристики.

Вкус и аромат

В аромате доминируют свежие ноты лимона и вербены с легкой перечной остротой на фоне. Во вкусе ощущается сочетание мягкой жгучести, легкой горчинки и чистого, продолжительного цитрусового послевкусия.

Области применения

• Обогащение капсул, таблеток и гранул БАДов лимонно-перечной нотой
• Использование в порошковых смесях: напитки, суперфуды и витаминные комплексы в сегменте функциональных продуктов
• Ароматизация батончиков, растворимых продуктов и других промышленных рецептур с цитрусово-перечным профилем

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Вьетнам
• Фракция: куски / цельный, оптовая фасовка
• Цвет: коричневый до темно-коричневого, похожий на перец