Цельный перец вербена

Описание продукта

Перец вербена из Вьетнама — это мягкая перечная специя со свежей цитрусовой нотой и тонкой горчинкой. Цельные ягоды по аромату напоминают лимонную вербену и придают ярко выраженный лимонный акцент функциональным продуктам питания и БАДам.

Крупные фракции в формате Biova для промышленного использования по 1 кг можно по необходимости измельчать от грубого до мелкого помола и точно подстраивать под разные производственные процессы. Тщательный отбор партий и стандартизированная система контроля качества Biova обеспечивают стабильные органолептические показатели.

В разработке продуктов перец вербена открывает широкие возможности применения — от порошковых смесей и напитков в порошке до капсул и гранулированных добавок. Лимонно‑перечная нота хорошо сочетается с травами, цитрусовыми и другими специями и заметно отличается от классического чёрного перца.

Происхождение

Ягоды перца поступают из Вьетнама, из тёплых преимущественно тропических регионов с высокой солнечной инсоляцией. Хорошо дренированные почвы способствуют формированию эфирных масел и характерной цитрусовой ноты.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются традиционным способом и в основном собираются вручную в оптимальную фазу зрелости. Затем ягоды сушат при умеренной температуре, очищают, сортируют и фасуют в виде крупных цельных фракций по 1 кг для дальнейшей промышленной переработки.

Особенности

По сравнению с классическим перцем этот вариант отличается более свежим, ярко выраженным цитрусовым ароматом и мягкой остротой. Крупная фракция в виде промышленной фасовки позволяет измельчать перец по мере необходимости прямо на производстве и облегчает включение в рецептуры порошков, капсул и гранулятов.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от высоты произрастания и микроклимата интенсивность цитрусовой ноты и выраженность горьких оттенков могут незначительно меняться. Стандартизированные этапы обработки и контроль качества Biova помогают поддерживать стабильные органолептические характеристики.

Вкус и аромат

В аромате доминируют свежие ноты лимона и вербены с лёгкой перечной остротой на фоне. Во вкусе ощущается сочетание мягкой остроты, лёгкой горчинки и чистого, продолжительного цитрусового послевкусия.

Области применения

• Обогащение капсул, таблеток и гранулятов БАДов лимонно‑перечной нотой
• Использование в порошковых смесях: напитки в порошке, суперфуд‑ и витаминные бленды в сегменте функционального питания
• Ароматизация батончиков, продуктов быстрого приготовления и других промышленных рецептур с цитрусово‑перечным профилем

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Вьетнам
• Фракция: крупные кусочки / цельные ягоды, промышленная фасовка
• Цвет: от коричневого до тёмно‑коричневого, похожий на перец