Целые органические гвоздичные бутоны, 1,4 см

Описание продукта

Органические гвоздичные бутоны Biova происходят из сертифицированного органического земледелия на Шри-Ланке и поставляются целыми, примерно 1,4 см длиной. Высушенные коричневые бутоны обладают интенсивным тёплым пряным ароматом и рассчитаны на профессиональные кухни и сегмент HoReCa.

Благодаря тщательному отбору сырья и щадящей сушке вы получаете стабильно высококачественный продукт в крупной фасовке по килограмму. Целые органические гвоздичные бутоны дольше сохраняют эфирные масла, поэтому аромат при варке раскрывается постепенно и позволяет точно дозировать специю.

В работе гвоздика отлично проявляет себя как в сладких, так и в солёных блюдах — от тушёных блюд до горячих напитков. После приготовления целые бутоны легко удалить из блюда, что особенно удобно для профессиональных кухонь, предприятий общественного питания и для заготовок.

Происхождение

Гвоздичные бутоны в основном поступают со Шри-Ланки — традиционного региона выращивания с тропическим климатом и плодородными почвами. Эти условия обеспечивают медленное созревание бутонов и стабильное качество Biova.

Выращивание / производство / сбор

Гвоздичные деревья выращиваются по органическим стандартам, без применения синтетических средств защиты растений. Закрытые бутоны собирают вручную, затем бережно сушат на солнце или на воздухе до состояния твёрдых, коричневых и хорошо хранящихся пряностей.

Особенности

Это коричневые, целые гвоздичные бутоны фракции «кусочки / целые», оптимальный вариант для предприятий с высоким расходом специй. Крупная фасовка Biova экономична в использовании, позволяет точно дозировать специю и облегчает удаление гвоздики после приготовления.

Отличия по происхождению и обработке

Гвоздика со Шри-Ланки отличается интенсивным пряным ароматом с тонкой сладостью, который может заметно отличаться от других регионов происхождения. Щадящая сушка и тщательная сортировка уменьшают количество лома, сохраняют характерный коричневый цвет и обеспечивают высокий уровень эфирных масел.

Вкус и аромат

Целые гвоздичные бутоны дают насыщенный, тёплый пряный вкус с лёгкой сладостью. Аромат интенсивный, эфирный, напоминает рождественскую выпечку, глинтвейн, пунш и зимнюю кухню; уже нескольких бутонов достаточно, чтобы ярко ароматизировать блюда и напитки.

Области применения

• Для совместного приготовления с тушёными блюдами, рагу, бульонами и соусами к мясным и овощным блюдам
• Для горячих напитков, таких как глинтвейн, пунш, чай или ароматизированный кофе, в домашнем и профессиональном использовании
• Для ароматизации выпечки, компотов, чатни, маринованных фруктов и овощей, а также для заготовок

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка
• Фракция: кусочки / целые
• Цвет: коричневый