Черный перец целый органический

Описание товара

Органический черный перец Biova поступает из сертифицированного органического земледелия во Вьетнаме и Шри-Ланке и предлагается в виде целых, насыщенно‑черных горошин. Равномерный размер и интенсивный аромат делают эту приправу надежной основой для профессиональной кухни и HoReCa.

Бережная ферментация и сушка позволяют в значительной степени сохранить эфирные масла в органическом перце, благодаря чему продукт долго остается ароматным. Целые горошины удобно дозировать; формат идеально подходит для оптового использования в деликатесных магазинах, ремесленных производствах и крупных кухнях.

В работе органический черный перец отличается высокой универсальностью: от супов и рагу до овощных и мясных блюд, маринадов и рубов. Смалывайте или толките горошины непосредственно перед подачей, чтобы максимально раскрыть свежий перечный аромат.

Происхождение

Перечные лианы для этого органического черного перца выращиваются в отобранных регионах Вьетнама и Шри-Ланки в тропическом климате с высоким уровнем осадков. Такие условия способствуют равномерному формированию ягод и интенсивному развитию аромата, что обеспечивает стабильное качество целых горошин перца органического происхождения.

Выращивание / производство / сбор

Перец культивируется по стандартам контролируемого органического земледелия, без применения синтетических средств защиты растений. Ягоды собирают в оптимальной степени зрелости, затем ферментируют, бережно сушат, после чего очищают, калибруют по размеру и фасуют как оптовый товар в упаковки примерно по 1,05 кг.

Особенности

Характерные признаки – целые горошины (крупка / целый) и глубокий черный цвет, свидетельствующий о тщательно проведенной сушке. В сочетании с органическим качеством, устойчивым ароматом целых зерен и удобной крупной упаковкой этот черный перец является универсальной базовой специей в ассортименте Biova для пользователей с высоким расходом.

Различия по происхождению и обработке

Вьетнамский перец, как правило, отличается яркой, прямой остротой и чистым, линейным ароматом, тогда как перец из Шри-Ланки обычно развивает более сложные, слегка фруктовые ноты. Обработка в виде целых горошин существенно отличается от молотых вариантов: аромат дольше остается стабильным и полностью раскрывается только при помоле или растирании.

Вкус и аромат

Органический черный перец Biova обладает теплым, пряным, слегка смолистым ароматом с классическими перечными нотами. Во вкусе он дает выраженную, но сбалансированную остроту с землистыми и деликатными фруктовыми оттенками и при свежем помоле придает блюдам интенсивный, насыщенный перечный вкус.

Применение

• Свежемолотый перец для мясных, рыбных и овощных блюд или для использования в мельнице прямо на столе.
• Приправление супов, рагу, соусов, маринадов и тушеных блюд в горячей кухне.
• Базовая специя для перечных смесей, рубов и гриль‑блендов в ресторанах, деликатесных магазинах и ремесленных производствах.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Вьетнам, Шри-Ланка
• Калибр: целый (крупка / целые горошины перца)
• Цвет: черный
• Тип продукта: продукт питания / специя
• Тип упаковки: оптовая фасовка, около 1,05 кг на единицу