Чили Bhut Jolokia дроблёный 1–3 мм

Описание продукта

Откройте для себя чили Bhut Jolokia в виде крупно дроблёного перца «призрак» с размером частиц 1–3 мм. Ярко‑красные хлопья из Capsicum chinense сочетают экстремальную остроту с фруктово‑экзотическим ароматом и идеально подходят как очень острая пряность чили.

Благодаря щадящей сушке и измельчению у Biova в значительной степени сохраняются цвет, степень остроты и аромат. Равномерная фракция облегчает точное дозирование, что особенно важно для экстремально острого чили с более чем 500 000 единиц по шкале Сковилла.

Даже минимальные количества придают соусам, рагу и маринадам интенсивную остроту и сложный фруктовый оттенок. Дроблёные хлопья отлично вводятся в масло, карри или чатни и служат универсальной основой для креативной острой кухни с чили Bhut Jolokia.

Происхождение

Чили поступает из Эквадора, где тёплый климат и обилие солнца создают идеальные условия для Capsicum chinense. В отобранных регионах выращивания плоды медленно созревают, приобретают насыщенный красный цвет, а Biova следит за стабильным качеством этих крайне острых красных чили.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращивают в открытом грунте или в защищённых посадках и регулярно контролируют в период созревания. Убирают полностью созревшие красные стручки, которые аккуратно сушат, затем крупно дробят до 1–3 мм, просеивают, проверяют и фасуют в пакеты по 1,05 кг.

Особенности

Отличительная черта — крайне высокая острота более 500 000 единиц Сковилла в сочетании с ярко выраженным фруктовым ароматом. Крупная фракция обеспечивает хорошее распределение в блюде, поэтому уже очень небольших количеств достаточно, чтобы заметно усилить остроту и точно её контролировать.

Отличия по происхождению и обработке

Bhut Jolokia изначально известен как индийский сорт, однако выращивание в Эквадоре обеспечивает стабильные климатические условия и надёжные урожаи. Biova делает ставку на чистое сырьё, щадящую сушку и равномерное дробление, благодаря чему цвет, острота и аромат сохраняются лучше, чем при быстрых высокотемпературных методах.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам чили «призрак» даёт мощную, долго сохраняющуюся остроту с фруктовыми нотами, напоминающими сушёный абрикос, манго и красный сладкий перец. В аромате помимо интенсивной жгучести ощущаются лёгкие сладковатые и деликатные дымные оттенки, а насыщенный красный цвет подчёркивает огненный характер дроблёных хлопьев чили.

Применение

• Для интенсивного придания остроты карри, рагу и блюдам типа чили кон/син карне при очень низкой дозировке.
• Как мощный компонент в острых соусах, дипах, BBQ‑маринадах и сухих смесях‑рубах для гриля.
• Для ароматизации чили‑масел, чатни и пряных масел, а также для аккуратного досаливания остротой прямо за столом.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: дроблёный, около 1–3 мм
• Цвет: красный