Чили чипотле молотый, тёмно‑красный, 6 000–50 000 SHU

Описание товара

Откройте для себя чили чипотле в виде тонко молотого, тёмно‑красного порошка из полностью созревших перцев халапеньо. Его выразительный дымный аромат напоминает жар от гриля и придаёт блюдам характерный оттенок техас‑мексиканской кухни.

Благодаря мелкой, слегка хлопьевидной фракции порошок чипотле легко дозировать и равномерно распределять как в сухих смесях, так и в жидких маринадах и соусах. Biova делает ставку на стабильное качество, предсказуемую остроту и однородный цвет продукта.

Молотый чили чипотле отлично подходит для BBQ‑соусов, маринадов, тушёных блюд и пряных смесей и служит универсальной основой для чили кон карне, дипов, сальс и креативных гриль‑рабов.

Происхождение

Перцы халапеньо для этого чипотле выращиваются в Мексике, где тёплый климат, много солнца и хорошо дренированные почвы. Такие условия способствуют формированию насыщенного вкуса, ярко выраженной дымности и остроты.

Выращивание / производство / сбор

Чили выращивают в открытом грунте и собирают при полной зрелости, когда стручки становятся насыщенно‑красными. Затем Biova медленно коптит их на древесине мескита, сушит, очищает и перемалывает в мелкий, слегка хлопьевидный порошок.

Особенности

Отличительная черта этого продукта — сочетание фруктовой остроты халапеньо и интенсивного дымного вкуса. Тёмно‑красный цвет и равномерная фракция обеспечивают аккуратный внешний вид в пряных смесях, гриль‑рабах и маринадах на уровне качества Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания и вида древесины профиль дымности чипотле заметно меняется. Копчение на древесине мескита в Мексике придаёт мощный, слегка сладковатый дымный оттенок, который выгодно отличает продукт от европейских копчёных чили и идеально подходит для BBQ и продуктов в стиле tex‑mex.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам порошок чипотле обладает средней до высокой остротой с медленным нарастанием и длительным послевкусием на уровне примерно 6 000–50 000 единиц Сковилла. Фруктовые ноты халапеньо сочетаются с интенсивным дымным ароматом и мощным, слегка сладковатым запахом.

Области применения

• Приправление BBQ‑соусов, гриль‑маринадов и рабов для мяса, птицы и овощей.
• Улучшение вкуса чили кон карне, блюд из фасоли, рагу и тушёных блюд.
• Использование в пряных смесях, дипах, сальсах и веганских блюдах для придания дымной остроты.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Мексика
• Фракция: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: тёмно‑красный / красный
• Острота: ок. 6 000–50 000 единиц Сковилла (20 001–100 000)
• Тип продукта: пищевой продукт, пряность, оптовая фасовка
• Масса нетто на единицу: ок. 1,05 кг в пакете