Chili Gewürz Scharfer Allrounder | Gewürzzubereitung

О чем идет речь / Описание продукта

Эта приправа чили сочетает копченый халапеньо чипотле с флер де сель и индийскими солнечными хлопьями, образуя крупнозернистую красную смесь специй из мануфактуры Biova в Германии. Гранулированная структура напоминает деревенскую BBQ-соль для гриля и обеспечивает хорошо дозируемую, приятную остроту.

Благодаря тщательно выверенному рецепту Biova получается острая универсальная приправа для гриля, сковороды и духовки. Чили, паприка, томат, чеснок, перец телличерри и лук подобраны так, чтобы острота, соль и жареные ароматы распределялись равномерно.

На кухне приправа чили проявляет себя как очень универсальная: от мяса для гриля и тушеных блюд до запеченных овощей. Используйте грубую смесь как руб, основу для маринада или финишную соль, чтобы целенаправленно обогатить блюда дымными и гриль-ароматами.

Происхождение

Смесь специй производится в Германии в соответствии со стандартами качества Biova. Отборные сорта чили и перца комбинируются с флер де сель и индийскими солнечными хлопьями, формируя стабильный ароматический профиль.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

Чили халапеньо собирают полностью созревшими на солнце, бережно сушат и коптят на древесном дыму, превращая в чипотле. Затем все компоненты грубо размалываются или дробятся и равномерно смешиваются с соляными хлопьями.

Особенности

Характерными для этой смеси Biova являются дымная острота, нежная морская соль и крупная гранулированная фракция. Красный цвет создается за счет чипотле, паприки и томата; острота мягче, чем у мелко молотых порошков чили.

Отличия по происхождению и обработке

Чипотле получают из халапеньо, которые после сушки ароматизируют дымом, благодаря чему они приобретают сладковато-дымный профиль. В сочетании с индийскими солнечными хлопьями получается пряная соль, которая заметно отличается от классических мелко молотых солей с чили.

Вкус и аромат

В аромате доминируют дымные ноты с теплыми оттенками паприки и томата, а также легкой остротой чеснока и лука. Во вкусе ощущается приятная острота чили, обрамленная мягко-солеными солнечными хлопьями и пряным перцем телличерри.

Ингредиенты

• Соль (индийские солнечные хлопья)
• Чили чипотле (22 %)
• Паприка
• Томаты
• Чеснок
• Перец телличерри
• Лук

Возможные области применения

• Как руб или финишная соль для стейков, отбивных и другого мяса для гриля
• Для приправления тушеных блюд, рагу и темных соусов
• Для пряного запеченного картофеля, овощей на противне или блюд на сковороде

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Германия (производство)
• Фракция: гранулированная / дробленая / крупная
• Цвет: красный
• Вес единицы: 1,05 кг, оптовая фасовка
• Тип продукта: смесь специй, крупная соль-специя для гриля