Цитрусовый перец «Грейпфрут» целый, Непал

Описание товара

Откройте для себя цитрусовый перец «Грейпфрут» – редкий вид перца из гималайского региона Непала, который Biova поставляет в виде целых тёмно‑коричневых ягод. Внешне он напоминает классический чёрный перец, но отличается ярким, свежим цитрусовым ароматом.

Благодаря щадящей сушке и тщательному отбору получается ароматная партия товара с фракцией «кусочки / целый». Целые перчинки долго сохраняют аромат и раскрывают весь букет только при помоле или растирании в ступке.

На кухне этот лимонный перец очень универсален и придаёт свежие цитрусовые акценты как солёным, так и сладким блюдам. Мелите перец «Грейпфрут» непосредственно перед подачей, чтобы максимально сохранить тонкие ноты грейпфрута и лайма.

Происхождение

Ягоды для этого цитрусового перца собирают в отдалённых горных районах Непала на склонах Гималаев. Прохладный горный климат, чистый воздух и богатые почвы обеспечивают медленное созревание и сложный цитрусовый аромат, который Biova целенаправленно использует для получения высококачественной пряности.

Выращивание / производство / сбор

Горный перец в основном растёт в дикой природе или в природоподобных насаждениях, а не на интенсивных плантациях. После ручного сбора целые ягоды небольшими партиями бережно сушат в проветриваемых сушильных домиках, затем очищают, сортируют и фасуют в пакеты по примерно 1,05 кг.

Особенности

С ботанической точки зрения этот горный перец заметно отличается от классического Piper nigrum и частично относится к семействам лавровых или рутовых. На первый план выходит многогранный цитрусовый профиль с нотами грейпфрута и лайма, а мягкая острота подчёркивает вкус блюд, не перебивая его.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от высоты произрастания и микроклимата слегка меняются интенсивность грейпфрутовых и мелиссовых оттенков, а также тонкие горьковатые ноты. Традиционная сушка на солнце и небольшие сушильные домики формируют аромат, а Biova за счёт строгого отбора целых ягод гарантирует стабильно высокое качество оптовой партии.

Вкус и аромат

В аромате этот цитрусовый перец даёт чистый, интенсивный цитрусовый букет с оттенками грейпфрута, лайма и свежей мелиссы. Во вкусе он мягко острый, с приятной тонкой горчинкой и фруктовой свежестью, поэтому особенно хорошо подходит к лёгким блюдам из рыбы, птицы и овощей.

Применение

• Свежемолотым посыпать жареную или приготовленную на пару рыбу, морепродукты и блюда из птицы.
• Придавать фруктовым десертам, фруктовым салатам, кремам, тортам и выпечке пикантную цитрусовую остроту.
• Смешивать с другими видами перца и специями для авторских перечных смесей, рубов и маринадов.

Характеристики товара

• Страна происхождения: Непал (гималайский регион)
• Фракция: кусочки / целый, оптовая фасовка
• Цвет: тёмные, чёрно‑коричневые ягоды
• Вес единицы: пакет около 1,05 кг
• Тип продукта: пищевой продукт, специя (целые перчинки)