Цитрусовый перец «Грейпфрут» целый

Описание продукта

Цитрусовый перец «Грейпфрут» – редкий перец из Непала, который Biova предлагает в виде целых тёмно‑коричневых ягод. Внешне он напоминает классический чёрный перец, но удивляет чистым, свежим цитрусовым ароматом.

Благодаря щадящей сушке и тщательному отбору получается ароматная товарная партия с чётко заданной фракцией: кусочки / целые ягоды. Целые зёрна долго сохраняют аромат и полностью раскрывают букет только при помоле или растирании в ступке.

На кухне этот лимонный перец очень универсален и придаёт свежие акценты как солёным, так и сладким блюдам. Мелите перец «Грейпфрут» непосредственно перед подачей, чтобы максимально сохранить тонкие ноты грейпфрута и лайма.

Происхождение

Ягоды для этого цитрусового перца собирают в отдалённых горных районах Непала на окраине Гималаев. Прохладный горный климат, чистый воздух и богатые почвы обеспечивают медленное созревание и сложный цитрусовый аромат, который Biova использует для получения высококачественной пряности.

Выращивание / производство / сбор

Горный перец в основном растёт в дикой природе или в природоподобных насаждениях, а не на интенсивных плантациях. После ручного сбора целые ягоды небольшими партиями аккуратно сушат, очищают, сортируют и фасуют как оптовый товар в пакеты примерно по 1,05 кг.

Особенности

С ботанической точки зрения этот горный перец заметно отличается от классического Piper nigrum и частично относится к другим семействам растений. На первый план выходит многогранный цитрусовый профиль с нотами грейпфрута и лайма, а мягкая острота подчёркивает вкус блюд, не перебивая его.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от высоты произрастания и микроклимата слегка меняются интенсивность грейпфрутовых и мелиссовых нот, а также тонкие оттенки горечи. Традиционная сушка на солнце в хорошо проветриваемых сушильных домиках формирует аромат, а Biova за счёт строгого отбора целых ягод гарантирует стабильно высокое качество оптовых партий.

Вкус и аромат

В аромате этот цитрусовый перец даёт чистый, интенсивный цитрусовый букет с оттенками грейпфрута, лайма и свежей мелиссы. Во вкусе он мягко острый, с приятной тонкой горчинкой и фруктовой свежестью – идеально подходит к лёгким блюдам из рыбы, птицы и овощей.

Применение

• Свежемолотым посыпать жареную или приготовленную на пару рыбу, морепродукты и блюда из птицы.
• Подчёркивать фруктовые десерты, фруктовые салаты, кремы и выпечку лёгкой цитрусовой остротой.
• Сочетать с другими видами перца и специями для авторских перечных смесей, рубов и маринадов.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Непал (Гималайский регион)
• Фракция: кусочки / целые ягоды, оптовый товар
• Цвет: тёмные, чёрно‑коричневые ягоды