Датская копчёная морская соль, крупный гранулят 1–3 мм

Описание продукта

Эта датская копчёная соль представляет собой крупный гранулированный морской соль с размером кристаллов 1–3 мм, который традиционно холодного копчения на буковой древесине. Коричневые кристаллы сочетают в себе природную чистоту морской соли и яркий дымный аромат в скандинавском стиле.

Благодаря длительному холодному копчению при низких температурах структура соли сохраняется, а кристаллы равномерно пропитываются ароматом букового дыма. Biova не использует антислёживающие добавки и прочие добавки, поэтому вы получаете натуральную копчёную соль с удобной для дозирования крупной фракцией.

В современной кухне эта соль подчёркивает вкус веганских и вегетарианских блюд так же удачно, как и классических гриль- и BBQ-специалитетов. В качестве финишной соли, в маринадах или сухих смесях для натирания — уже несколько кристаллов придают блюду выразительную дымную ноту.

Происхождение

Копчёная соль производится в Дании, где копчение традиционно занимает важное место в прибрежной северной кухне. Небольшие партии обеспечивают стабильно высокое качество и подлинный аромат.

Выращивание / производство / сбор

В основе лежит отборная морская соль, которая около 160 часов холодного копчения на буковой древесине в коптильной камере и регулярно перемешивается. Гранулированная фракция 1–3 мм идеально подходит для ресторанов, пищевого производства и мельниц.

Особенности

Характерные черты этой копчёной соли Biova — длительное копчение и использование исключительно буковой древесины, что даёт интенсивный, но сбалансированный дымный аромат. Коричневый цвет, крупная структура и отсутствие добавок идеально вписываются в концепцию натуральной приправы.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от копчёных солей с ароматизаторами, эта датская соль получает вкус и аромат исключительно за счёт настоящего копчения буковым дымом. Традиционное холодное копчение сохраняет кристаллическую структуру и формирует многогранный вкусовой профиль.

Вкус и аромат

В аромате ощущается интенсивный, чистый дымный запах, напоминающий только что закопчённые продукты. Во вкусе яркая солёная насыщенность сочетается с глубоким, пикантным буковым дымным оттенком, который благодаря крупной фракции легко точно дозировать.

Применение

• Для приправы веганских и вегетарианских блюд, например овощных рагу, тушёных блюд или соевых продуктов.
• Как финишная соль для мяса на гриле, бургеров, стейков, рыбы или запечённого картофеля с BBQ-характером.
• Для маринадов, сухих смесей для натирания, дипов и соусов, чтобы придать дымную ноту блюдам на гриле, супам или закускам.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Дания
• Фракция: гранулят 1–3 мм, гранулированный / крупный
• Цвет: коричневый
• Тип соли: копчёная соль на основе морской соли
• Вес единицы: ок. 1,05 кг, оптовая фасовка
• Тип упаковки: единица для дальнейшей переработки или расфасовки