Demerara Zucker | Granulat | 0,3-1,5 mm | 2500-4000 ICUMSA

О чём идёт речь / Описание продукта

Сахар Демерара — это крупнокристаллический коричневый тростниковый сахар из Колумбии с тёплым золотисто‑жёлтым цветом и естественным карамельным оттенком. Неравномерные кристаллы и слегка влажная текстура придают этому тростниковому сахару выразительный характер в ассортименте Biova.

Благодаря щадящей переработке в сахаре Демерара сохраняется часть натуральной патоки в кристалле, что обеспечивает ароматическую глубину и типичную коричнево‑жёлтую окраску. Гранулированная фракция около 0,3–1,5 мм даёт приятное ощущение при укусе и равномерное распределение в тесте, мюсли или посыпках.

В применении тростниковый сахар проявляет себя универсальным: он придаёт кофе, чаю, коктейлям, мюсли и выпечке мягкую карамельную ноту. Крупная структура остаётся заметной на десертах, фруктах и выпечке и создаёт декоративный эффект, так что вы можете гибко использовать сахар Демерара от Biova в сладких и пряно‑сладких рецептах.

Происхождение

Тростниковый сахар поступает из Колумбии, где сахарный тростник растёт в тропическом климате с большим количеством солнца и достаточной влажностью. Эти условия способствуют высокому содержанию сахара в соке и равномерному созреванию, что поддерживает стабильное качество оптовой продукции Biova.

Выращивание / Производство / Сбор урожая

После сбора урожая сахарный тростник в короткие сроки прессуют, сок выпаривают и доводят до кристаллизации. Затем сахар бережно сушат, просеивают и калибруют до требуемой гранулированной фракции 0,3–1,5 мм, после чего фасуют как оптовую продукцию для Biova.

Особенности

В отличие от высокоочищенного белого сахара этот коричневый тростниковый сахар сохраняет часть исходной патоки, что объясняет его карамельный аромат и коричнево‑жёлтый цвет. Значения ICUMSA 2500–4000 характеризуют более тёмный, интенсивно окрашенный сахар с типичной крупной гранулированной структурой.

Различия по происхождению и обработке

Цвет, размер кристаллов и аромат тростникового сахара варьируются в зависимости от страны происхождения и степени переработки. Колумбийский сахар Демерара часто отличается тёплым золотисто‑коричневым оттенком и сбалансированным карамельным профилем, что заметно отличает его от более светлых, сильнее рафинированных сахаров из других регионов.

Вкус и аромат

Сенсорно сахар предлагает мягкую, округлую сладость с выраженными карамельными и лёгкими ирисовыми нотами. В аромате он демонстрирует тёплый, слегка солодовый запах, при этом крупные кристаллы растворяются медленнее и постепенно отдают свою сладость напиткам и блюдам.

Возможные области применения

• Для подслащивания и улучшения вкуса кофе, чая, латте и других горячих напитков
• В качестве хрустящей посыпки для тортов, крамблов, маффинов, печенья или фруктовых десертов
• Для коктейлей, маринадов и соусов, где желательна деликатная карамельная нота

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Колумбия
• Фракция: гранулят, ок. 0,3–1,5 мм, гранулированный / крупный
• Цвет: коричневый, жёлто‑коричневый
• ICUMSA: 2500–4000
• Тип продукта: пищевой продукт, коричневый тростниковый сахар, оптовая продукция
• Вес одной единицы: ок. 1,05 кг на единицу