Ekologiskt kokosblomsocker | fint | 0-1,2 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Органический кокосовый сахар из цветков от Biova — это мелкий коричневый сахарный деликатес из Индонезии с размером частиц около 0–1,2 мм. Натуральный сахар получают из уваренного нектара цветков кокосовой пальмы; он отличается сыпучей, мелко‑хлопьевидной структурой.

Благодаря преимущественно ремесленной переработке характерный карамельный аромат в значительной степени сохраняется, поэтому этот альтернативный сахар можно использовать как ароматичную замену обычному белому или тростниковому сахару. Гликемический индекс около 35, а также естественно содержащиеся минералы и антиоксиданты подчёркивают его позиционирование как современной сахарной специальности в пищевой отрасли.

На кухне органический кокосовый сахар из цветков можно использовать по‑разному — от подслащивания горячих напитков и десертов до выпечки. Благодаря мелкой фракции он быстро растворяется и во многих рецептах может служить заменой 1:1 другим видам коричневого сахара, что делает его особенно интересным для крупных потребителей и оптовых партий Biova.

Происхождение

Кокосовый сахар из цветков поступает из Индонезии, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для кокосовых пальм. Пальмы в основном растут на мелких фермерских участках, часто в смешанных посадках с другими сельскохозяйственными культурами.

Выращивание / Производство / Сбор

Для этого сахара нектар цветков кокосовой пальмы ежедневно свежим собирают вручную и аккуратно нагревают непосредственно на месте. Уваренный сок затем измельчают до мелких кристаллов или хлопьевидных частиц, в результате чего получается удобный в дозировании оптовый продукт.

Особенности

Характерными являются коричневый цвет, мелкая фракция 0–1,2 мм и ярко выраженный карамельный аромат. Преимущественно ремесленное производство поддерживает местные фермерские семьи и обеспечивает стабильное качество, к которому Biova стремится в сегменте продуктов питания и специй.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона происхождения цвет и аромат кокосового сахара из цветков могут различаться; индонезийские сорта часто демонстрируют интенсивный, гармоничный карамельный профиль. Продолжительность и температура уваривания, а также степень помола заметно влияют на размер кристаллов, растворимость и вкус.

Вкус и аромат

Сахар приятно пахнет карамелью с лёгкими солодовыми и поджаренными нотами. На вкус он сладкий, но не навязчивый, с насыщенным, слегка карамельным профилем, который особенно хорошо подходит для выпечки, десертов и ароматных напитков.

Возможные области применения

• Для подслащивания кофе, чая, какао, смузи и смешанных напитков
• Как ароматический ингредиент в тортах, печенье, маффинах, десертах и кремах
• Для блинов, вафель, мюсли, боулов, а также экзотических блюд, таких как карри или блюда в воке

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Индонезия
• Фракция: мелкая, ок. 0–1,2 мм (мелкий / хлопьевидный)
• Цвет: коричневый
• Тип продукта: продукт питания / сахарная специальность, оптовый товар
• Вес за единицу: ок. 1,05 кг на 1 кг единицы