Erlenrauchsalz Salish Alderwood Art | Granulat | 1-3 mm | kaltgeräuchert

О чём продукт / описание товара

Эта ольховая копчёная соль Salish Alderwood производится из натуральной морской соли, которая бережно выдерживается в холодном дыме на ольховой древесине. Крупный коричневый гранулят с фракцией 1–3 мм визуально напоминает классические деликатесы, копчёные на древесине, и придаёт вашей кухне аутентичный дымный аромат.

Благодаря медленному холодному копчению на мануфактуре Biova копчёная соль приобретает интенсивный, но гармоничный дымный оттенок при приятно мягкой солёности. Многодневные интервалы копчения, ручное перемешивание и контролируемая вентиляция обеспечивают равномерное пропитывание кристаллов соли и стабильное качество в формате оптовой продукции.

На кухне ольховая копчёная соль Salish Alderwood идеально подходит для придания завершённого вкуса блюдам на гриле, рагу, салатам и вегетарианским блюдам. Маринады, BBQ-рубы и соусы получают с помощью крупного гранулята копчёной соли сбалансированную, древесно‑копчёную ноту, а благодаря размеру гранул соль оптимально подходит для мельниц и собственных смесей специй.

Происхождение

Морская соль поступает из отобранных прибрежных регионов Германии и Хорватии с чистым морским воздухом и умеренным климатом. В Германии она ремесленным способом перерабатывается на производстве Biova в ольховую копчёную соль.

Выращивание / производство / сбор

Морская соль добывается путём выпаривания морской воды и бережно высушивается. Затем Biova коптит её до 16 дней в холодном дыме ольховой древесины с несколькими интервалами копчения, перемешиванием и вентилированием для равномерного дымного аромата.

Особенности

Характерными являются натуральный дымный аромат ольховой древесины, мягкая солёность и крупная гранулированная фракция около 1–3 мм. Продукт специально ориентирован на оптовые поставки, крупных потребителей, гастрономию и мельницы для специй.

Отличия по происхождению и обработке

Незначительные различия в содержании минералов в немецких и хорватских источниках соли слегка влияют на структуру кристаллов и растворимость. Традиционная холодная дымная выдержка на ольховой древесине заметно отличает эту копчёную соль от промышленно ароматизированных вариантов.

Вкус и аромат

Сенсорно мягкая, сбалансированная солёность сочетается с отчётливо ощутимым, но не доминирующим дымным ароматом. Запах напоминает свежеподкопчённые блюда и классический костёр из ольховой древесины без искусственных посторонних нот.

Применение Biova

• Для приправы салатов, овощных супов, рагу и яичных блюд с тонкой дымной нотой
• Как ароматический компонент в маринадах, BBQ-рубах и соусах для блюд на гриле и барбекю
• Для изыскания мясных, рыбных и вегетарианских блюд, а также для использования в мельницах для специй и собственных смесях

Спецификация продукта Biova

• Страна происхождения: Германия, Хорватия
• Фракция: гранулят, ок. 1–3 мм, гранулированный / крупный
• Цвет: коричневый
• Тип соли: копчёная соль, холодное копчение на ольховой древесине
• Вес за единицу: ок. 1,01 кг оптовая упаковка