Fiore di Sale морская соль‑флоки из Сицилии, 0,5–2 мм

Описание продукта

Fiore di Sale — это натуральная морская соль из традиционных соляных садов Трапани на Сицилии. Светлые, почти белые, очень нежные хлопья фракции 0,5–2,0 мм легко растворяются и придают блюдам мягкий, чистый солёный вкус.

Для Biova эта хлопьевидная соль бережно производится, собирается вручную и обрабатывается без каких‑либо добавок. Гранулированная, достаточно крупная структура делает её универсальным решением для профессиональной кухни и для всех, кто предпочитает чистую гурмэ‑соль.

В использовании сицилийская Fiore di Sale идеально подходит для финального доведения блюд прямо за столом, в качестве изысканной столовой соли или для аккуратного досаливания. Средиземноморские блюда, свежие салаты или запечённые овощи — соль‑хлопья создают деликатные акценты с лёгким хрустом.

Происхождение

Морская соль поступает из Италии, из соляных промыслов Трапани на северо‑западе Сицилии. Солнце, морской бриз и чистая морская вода создают идеальные условия для высококачественной Fiore di Sale от Biova.

Выращивание / производство / сбор

В неглубоких бассейнах для выпаривания морская вода под действием солнца и ветра постепенно концентрируется, пока на поверхности не образуются тонкие кристаллы. Эти «цветы соли» для Biova аккуратно снимают вручную, мягко сушат и фасуют как гранулированную, крупную соль‑флоки в удобной фасовке для оптовых покупателей.

Особенности

Характерные черты — светло‑белый цвет и хлопьевидная, но при этом гранулированная структура с фракцией 0,5–2,0 мм. По сравнению с обычной поваренной солью эти хлопья кажутся более мягкими, приятно тают на языке и подчёркивают вкус блюда, не перебивая его.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленной рафинированной поваренной соли эта сицилийская морская соль остаётся в значительной степени натуральной. Особый микроклимат Трапани и традиционный ручной сбор придают соль‑хлопьям Biova уникальный вкусо‑ароматический профиль.

Вкус и аромат

Fiore di Sale от Biova обладает чистым, мягким солёным вкусом без навязчивой горечи. Тонкие хлопья медленно тают, практически не имеют выраженного запаха и подчёркивают собственный вкус продуктов — так, как это типично для высококачественного fleur de sel.

Применение

• Как столовая соль для финального доведения мяса, рыбы и овощей прямо за столом
• Для завершения салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусок
• Для деликатного финиша гриль‑блюд, пасты, ризотто или запечённых овощей

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Италия
• Фракция: 0,5–2,0 мм, гранулированная / крупная, соль‑флоки
• Цвет: белый