Fleur de Sel | Flocken | 0,5-2,0 mm

О чём идёт речь / Описание продукта

Флёр де сель — это тонкая морская соль из Южной Африки с нежными белыми хлопьями размером около 0,5–2,0 мм. Она образуется в виде тонкого слоя кристаллов на поверхности традиционных соляных бассейнов и бережно собирается вручную.

Благодаря естественной сушке на воздухе первоначальный минеральный состав в значительной степени сохраняется. Хрустящая структура, хлопьевидная фракция и стабильное качество Biova делают эту хлопьевидную соль надёжным выбором в формате оптовой фасовки для гастрономии, пряных мануфактур и пищевой промышленности.

На кухне флёр де сель идеально подходит как столовая соль и для финального доведения блюд. Хлопья легко растираются пальцами, позволяют точно дозировать соль и подчёркивают естественный вкус мяса, рыбы, овощей, салатов и десертов, не доминируя над ними.

Происхождение

Морская соль поступает из южноафриканской соляной добычи, питаемой чистой морской водой. Солнце и ветер обеспечивают медленное, естественное образование кристаллов с равномерно белыми хлопьями в качестве Biova.

Выращивание / Производство / Сбор

Морская вода направляется в неглубокие испарительные бассейны и там концентрируется под воздействием солнца и ветра. Как только образуются тонкие хлопья, их традиционно снимают вручную, сушат на воздухе и без добавок фасуют как крупнозернистую хлопьевидную соль в формате оптовой продукции.

Особенности

В отличие от классической кристаллической морской соли этот продукт обладает хлопьевидной, слегка ломкой структурой с фракцией 0,5–2,0 мм. Необработанное качество, светлый цвет и тщательный отбор соответствуют высоким стандартам Biova для чистых хлопьев морской соли в оптовых и розничных вариантах.

Различия по происхождению и обработке

Морская соль в зависимости от происхождения отличается содержанием минералов, цветом и формой кристаллов. Южноафриканский флёр де сель бережно сушится на воздухе и собирается вручную, что чётко отличает его от промышленно выпаренных солей и формирует тонкую текстуру хлопьевидной соли.

Вкус и аромат

Сенсорно эта хлопьевидная соль предлагает мягкий, солёный, гармоничный вкус без выраженной горечи. Хлопья медленно растворяются во рту, практически не имеют запаха и одинаково хорошо подчёркивают собственный аромат как горячих, так и холодных блюд.

Возможные области применения

• Как столовая соль для финальной приправы мясных, рыбных и овощных блюд прямо на тарелке.
• Для улучшения вкуса салатов, супов, боулов и холодных закусок незадолго до подачи.
• В составе пряных смесей, рубов и соляных блендов для мануфактур, гастрономии и деликатесного производства.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Южная Африка
• Фракция: хлопья, ок. 0,5–2,0 мм, гранулированная / крупная
• Цвет: белый
• Вид соли: морская соль, флёр де сель, хлопьевидная соль
• Единица упаковки: оптовая фасовка, ок. 1,05 кг на единицу