Fleur de Sel из Греции, крупная фракция 2–20 мм, 1 кг

Описание продукта

Это Fleur de Sel из Греции — натуральная морская соль из традиционных соляных садов на побережье Средиземного моря. Крупные, неровные кристаллы фракции 2–20 мм напоминают маленькие «соляные цветы» и придают блюдам деликатный средиземноморский акцент.

Морская соль Biova бережно добывается вручную, сушится на воздухе и не подвергается рафинированию. Благодаря этому сохраняются естественная структура, лёгкая остаточная влажность и характерное содержание минералов.

В современной гастрономии Fleur de Sel идеально подходит как завершающая соль, которую добавляют непосредственно перед подачей. Жареные овощи, рыба, мясо или хрустящий хлеб — морская соль Biova подчёркивает вкус, не перебивая его.

Происхождение

Морская соль поступает из солнечных соляных садов на греческом побережье Средиземного моря. Чистая морская вода, обилие солнца и ветра создают идеальные условия для формирования тонких соляных цветков стабильного качества.

Выращивание / производство / сбор

Для морской соли Biova морскую воду направляют в неглубокие бассейны, где она медленно упаривается. Когда на поверхности образуются характерные кристаллы, их аккуратно снимают вручную, сушат на воздухе и фасуют в крупную фракцию 2–20 мм.

Особенности

Отличительная черта этого Fleur de Sel — слегка влажные, нежные кристаллы, которые приятно тают на языке. Ремесленный способ добычи небольшими партиями и отказ от рафинирования делают его подлинным натуральным продуктом от Biova.

Различия по происхождению и обработке

Морская соль в разных регионах отличается по содержанию минералов, форме кристаллов и влажности. Греческий Fleur de Sel известен мягкой солёностью и относительно крупными кристаллами, которые особенно хорошо подходят в качестве завершающей соли.

Вкус и аромат

По вкусу эта морская соль мягкая, округлая и приятно солёная, без резких или горьких нот. Крупные кристаллы дают лёгкий хруст, а аромат дополняет тонкий оттенок моря и свежести.

Применение

• Как завершающая соль для жареных овощей, рыбы и мяса непосредственно перед подачей.
• Для изысканной подачи салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусок.
• Для особых акцентов на хлебе, фокачче, сливочном масле или как контраст к десертам, например карамели или шоколаду.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Греция
• Фракция: ок. 2–20 мм, крупная
• Цвет: естественный белый до слегка кремового