Fleur de Sel крупная фракция 2–20 мм

Описание продукта

Откройте для себя Fleur de Sel из Греции — натуральную морскую соль с крупными, неровными кристаллами размером примерно 2–20 мм. Эти «соляные цветы» придают блюдам деликатный средиземноморский акцент и красиво смотрятся при подаче.

В Biova эту морскую соль бережно добывают вручную, сушат на воздухе и не рафинируют. Благодаря этому сохраняются структура, лёгкая естественная влажность и характерное содержание минералов.

В современной креативной кухне крупный Fleur de Sel идеально подходит как финишная соль, которую добавляют непосредственно перед подачей. Овощи, рыба, мясо или хлеб — морская соль Biova подчёркивает вкус, не перебивая его.

Происхождение

Морская соль поступает из традиционных соляных садов на греческом побережье Средиземного моря. Солнечный климат, чистая морская вода и постоянный ветер обеспечивают стабильно высокое качество соляных кристаллов.

Выращивание / производство / сбор

Для морской соли Biova морскую воду направляют в неглубокие бассейны и медленно выпаривают. Когда на поверхности образуются тонкие кристаллы, их аккуратно снимают вручную, сушат на воздухе и фасуют в крупную фракцию 2–20 мм.

Особенности

Характерная черта — слегка влажные, нежные кристаллы, которые приятно тают на языке. Ремесленный ручной способ добычи небольшими партиями и отсутствие добавок делают этот Fleur de Sel от Biova подлинным натуральным продуктом.

Отличия по происхождению и обработке

Морская соль в разных регионах отличается по содержанию минералов, форме кристаллов и остаточной влажности. Греческий Fleur de Sel известен мягкой солёностью и относительно крупными кристаллами, которые особенно хорошо подходят в качестве финишной соли.

Вкус и аромат

По вкусу эта морская соль мягкая, округлая, приятно солёная, без резких или горьких нот. Крупные кристаллы дают лёгкий хруст, а аромат дополняет тонкий оттенок моря и свежести.

Применение

• Как финишная соль для жареных и гриль-овощей, рыбы и мяса непосредственно перед подачей.
• Для доведения вкуса салатов, карпаччо, брускетты и других средиземноморских закусок.
• Для особых акцентов на хлебе, фокачче, сливочном масле или как контраст в десертах — карамели, шоколаде и т.п.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Греция
• Фракция: ок. 2–20 мм, крупная
• Цвет: естественный белый до слегка кремового